Co to jest Shawarma?
Shawarma to rodzaj pokarmu ulicznego, który można znaleźć w wielu krajach na Bliskim Wschodzie. Można go szybko kupić u sprzedawców ulicznych i spożywać w drodze. Chociaż przepisy i składniki w Shawarma różnią się w zależności od regionu, tradycyjnie danie składa się z mięsa, sosu i różnych dodatków, które są owinięte razem w kawałek płaskiego chleba. Danie jest często gotowane na zewnątrz, choć obawy dotyczące bezpieczeństwa gotowania na świeżym powietrzu doprowadziły niektóre kraje wymagające, aby gotowanie było wykonywane w pomieszczeniu i pod ścisłymi wytycznymi sanitarnymi.
Chociaż Shawarma to danie na Bliskim Wschodzie, Afryce Północnej i częściach Europy, samo słowo jest przybliżeniem arabskiego słowa. W języku arabskim Shawarma jest czasownikiem, który oznacza „odwrócenie”. W innych krajach, które mają danie podobne do shawarmy , słowo na danie jest różne, ale znaczenie pozostaje takie samo. Greckie gyros naczynia, danie tureckie doner Kebab i danie ormiańskie Tarna mają nazwy, które są odmianami słowa o obracaniu.
Pierwszym miejscem, które służyło Shawarma było tureckie miasto Bursa. W Bursie danie nazywało jej turecką nazwę, Doner kebab. Został wynaleziony w XIX wieku i szybko zyskał popularność, ponieważ został przyjęty przez pobliskie społeczeństwa.
Przez większość czasu Shawarma i inne podobne potrawy wykorzystują użycie pionowego, obracającego plucie w celu ugotowania mięsa. Cienkie plastry mięsa-zwykle kurczaka, wołowiny, jagnięciny lub kozy-są ułożone na planie w kształcie stożka, z szerokim końcem na górze. Spit jest obracany powyżej lub przed elementem grzewczym, który powoli gotuje mięso w ciągu dnia. Mięso na zewnątrz stożka, które gotuje się szybciej niż mięso od wewnątrz, jest ogolone i umieszczane w opakowaniu podczas zamówienia. OccasioNicalnie mięso jest gotowane nad grillem węglowym na poziomych szaszłykach.
Shawarma może być nazwany na rzecz gotowania mięsa, ale w naczyniu jest wiele innych ważnych składników. Chleb, który jest używany do łączenia składników, jest zwykle rodzajem płaskiego chleba, który jest tradycyjnie spożywany w okolicy. Lavash , pita i taboon są często używane. Różne rodzaje sosów są również używane w shawarma , w tym sos czosnkowy, tahini, lub amba . Kiedy są dostępne, często wkładane są świeże pomidory i ogórki.