Hva er en skinkebiff?

En skinkebiff er et skiver stykke skinke, vanligvis i tykkelse fra omtrent 1,27-5,08 cm). Det er normalt bare et kuttstykke fra skaftet eller benet, og kan være praktisk å bruke når du vil ha en liten skinke, men ikke ønsker å tilberede en hel skinke -stek. De fleste skinkebiffer er ikke tilberedt, så selv om de kan se ut som Deli “kokte” skinke, må du huske å varme dem grundig før de spiser dem.

Du finner skinkebiff i både bein-in og benfrie versjoner. De fleste av dem er også sterkt saltet, og mengden salt i biffen varierer betydelig med merkevaren. En generell regel er at generiske og off -merker har en tendens til å være saltere. Faktisk kan noen synes de er for salt. Det er en måte å redde en skinkebiff du tror vil være salt. Du kan suge det i vann i omtrent 10 minutter før du koker den. Dette vil fjerne noe av overflødig salt, men likevel etterlate deg en veldig velsmakende biff.

Bekvinnet med skinkebiffen for matlaging kan virkelig ikke undervurderes. Du kan absolutt panne, stek, broil eller grille en hel skinkebiff, eller det er ganske enkelt å hugge for å bli brukt i en rekke oppskrifter. En skinke- og ostfrittata for eksempel er deilig med skinkebiff, eller hugg og stek små biter av skinkebiff for en variant på svinestekt ris, som en del av en eggskrampe, eller en omelett. Du kan også kutte biffen i porsjoner og lage flotte skinke- og ostesmørbrød på ristet brød eller boller.

Når du koker en hel biff, kan du bruke en rekke glasurer eller pålegg for å gi den mer smak og interesse. Honningssennepsmaker er noen av de mest populære, enten blandet sammen eller brukt separat. En glasur med brunt sukker og riseddik kan gi tang og sødme samtidig. Matlagingstiden varierer i henhold til metoden din, og ofte instruksjonene på pakken. Du bør følge disse, da de vanligvis vil være de beste guidene for hvordanlenge du skal koke biffen.

Hvis du hugger biffen for bruk i forskjellige oppskrifter og planlegger å sautere den, er det å steke tid i en stekepanne vanligvis bare et par minutter på det meste. Du trenger ikke å forkok skinke hvis du planlegger å bruke den i stir-pommes frites, frittataer, quiches eller andre ting som vil lage mat for en tid. Du bør vurdere forhåndskokende hakket biff hvis du planlegger å inkludere den i omeletter eller krypter, siden eggene kan koke raskere enn den hakkede skinkebiffen vil.