Hvad er en skinkebøf?
En skinkebøf er et skivet stykke skinke, der normalt spænder i tykkelse fra ca. 0,5-2 inches (1,27-5,08 cm). Det er normalt bare et afskåret stykke fra skinkehsk eller ben og kan være praktisk at bruge, når du gerne vil have en lille skinke, men ikke ønsker at forberede en hel skinke stege. De fleste skinkebøffer er ikke kogt, så selvom de kan se ud som deli "kogt" skinke, skal du sørge for at opvarme dem grundigt, før du spiser dem.
Du finder skinkebøf i både knogler og udbenede versioner. De fleste af dem er også stærkt saltet, og mængden af salt i bøf varierer markant med brand. En generel regel er, at generiske og off -mærker har en tendens til at være saltere. Faktisk kan nogle måske finde dem simpelthen for salt. Der er en måde at redde en skinkebøf, som du tror vil være salt. Du kan blødgøre det i vand i ca. 10 minutter før jeg koger det. Dette fjerner noget af det overskydende salt, men efterlader dig stadig med en meget velsmagende bøf.
Bekvemmeligheden ved skinkebøf til madlavning kan virkelig ikke undervurderes. Du kan helt sikkert pan-fry, broil eller grille en hel skinke bøf, eller det er ganske let at hugge til at blive brugt i en række forskellige opskrifter. En skinke og ostfrittata er for eksempel lækker med skinkebøf eller hugger og steger små stykker skinkebøf til en variant på svinekød stegt ris, som en del af en ægkrumble eller en æggekage. Du kan også skære bøften i dele og lave store skinke- og ostesandwich på ristet brød eller boller.
Når du koger en hel bøf, kan du bruge en række glasurer eller toppings for at give det mere smag og interesse. Honningssenneps smag er nogle af de mest populære, enten blandet sammen eller brugt separat. En glasur med brunt sukker og ris eddike kan give tang og sødme på samme tid. Tilberedningstid varierer afhængigt af din metode og ofte instruktionerne på pakken. Du skal følge disse, da de normalt vil være de bedste guider til hvordanlænge du skal koge bøf.
Hvis du hugger bøf til brug i forskellige opskrifter og planlægger at sautere det, er tilberedningstid i en stegepande normalt kun et par minutter. Du behøver ikke at forkæle skinke, hvis du planlægger at bruge den i omrøringer, frittatas, quiche eller andre ting, der vil lave mad i en tid. Du skal overveje pre-cooking hakket bøf, hvis du planlægger at inkludere den i omeletter eller krypter, da æggene måske koger hurtigere end den hakkede skinkebøf vil.