Qu'est-ce qu'un steak de jambon?
Un steak de jambon est un morceau de jambon en tranches, dont l'épaisseur allant généralement d'environ 0,5 à 2 pouces (1,27-5,08 cm). Il s'agit normalement d'un morceau coupé de la tige de jambon ou de la jambe, et peut être pratique à utiliser lorsque vous souhaitez un petit jambon, mais ne souhaitez pas préparer un rôti de jambon entier. La plupart des steaks de jambon ne sont pas cuits, donc bien qu'ils puissent ressembler à du jambon «bouilli», assurez-vous de les chauffer soigneusement avant de les manger.
Vous trouverez un steak de jambon dans les versions osseuses et désossées. La plupart d'entre eux sont également fortement salés, et la quantité de sel dans le steak varie considérablement avec la marque. Une règle générale est que les marques génériques et hors sont ont tendance à être plus salées. En fait, certains peuvent les trouver tout simplement trop salés. Il existe un moyen de sauver un steak de jambon qui, selon vous, sera salé. Vous pouvez le tremper dans l'eau pendant environ 10 minutes avant de le faire cuire. Cela éliminera une partie de l'excès de sel mais vous laissera toujours avec un steak très savoureux.
La commodité du steak de jambon pour la cuisson ne peut vraiment pas être sous-estimée. Vous pouvez certainement se cacher, griller ou faire griller un steak entier de jambon, ou il est assez facile à couper pour être utilisé dans une variété de recettes. Un frittata de jambon et de fromage par exemple est délicieux avec du steak de jambon, ou coupe et frissonnez de petits morceaux de steak de jambon pour une variante sur du riz frit de porc, dans le cadre d'une brouillage d'oeuf ou d'une omelette. Vous pouvez également couper le steak en portions et faire de grands sandwichs au jambon et au fromage sur du pain grillé ou des petits pains.
Lorsque vous faites cuire un steak entier, vous pouvez utiliser une variété de glaçures ou de garnitures pour lui donner plus de saveur et d'intérêt. Les saveurs de moutarde au miel sont parmi les plus populaires, mélangées ou utilisées séparément. Un glaçage avec du sucre brun et du vinaigre de riz peut conférer de la saveur et de la douceur en même temps. Le temps de cuisson varie en fonction de votre méthode, et fréquemment les instructions sur l'emballage. Vous devez les suivre, car ils seront généralement les meilleurs guides pour commentlongtemps vous devez cuire le steak.
Si vous hachez le steak pour une utilisation dans diverses recettes et prévoyez de le faire sauter, le temps de cuisson dans une poêle n'est généralement que quelques minutes au maximum. Vous n'avez pas à prétendre le jambon si vous prévoyez de l'utiliser dans des sautés, des frittatas, des quiches ou d'autres choses qui cuisineront pendant un certain temps. Vous devriez envisager du steak haché pré-cuit si vous prévoyez de l'inclure dans des omelettes ou des brouillards, car les œufs peuvent cuire plus rapidement que le steak de jambon haché.