¿Qué es una asta de hot dog?
Una asta de hot dog es un aparato de cocina o servicio de alimentos que está diseñado para cocinar uniformemente a Franks rotándolos en una cámara con calefacción. La cocción asada se ha utilizado durante mucho tiempo como un medio de carnes de cocción lenta. En una asta de hot dog, los francos individuales se ensucian o se colocan en estantes especialmente diseñados que giran, generalmente dentro de un horno calentado pero a veces sobre una parrilla o llama abierta. Los hotiss de asador se venden comúnmente en grandes eventos públicos y puestos de concesión de alimentos.
En la cocción asada, la carne se gira constantemente sobre una fuente de calor. Los primeros ejemplos son los escupidos utilizados por las culturas antiguas. Estos generalmente requerían rotación manual, y a menudo involucraban animales enteros. Los hornos de asador más modernos capturan ese mismo efecto sin requerir tanto trabajo. Cuando los perros calientes se cocinan de esta manera, se doran de manera uniforme y ganan un exterior uniformemente crujiente.
La mayoría de las rotasolas de perros calientes se fabrican para uso comercial y son esencialmente hornos encerrados. El interior del horno generalmente está equipado con una rueda o múltiples ruedas de espigas o bandejas de metal, que los cocineros deben cargarse con perros calientes. Una vez que la máquina está encendida, los elementos de metal comienzan a girar y el calor comienza a circular. En la configuración de concesión, el horno generalmente tiene una puerta transparente para que los transeúntes puedan ver girar los hot dogs. A menudo se cree que ver la carne mientras se cocina mejora las ventas.
Algunos equipos de asador de perros calientes también contienen elementos de calentamiento o tostado. Estos son generalmente cajones o estantes separados que están conectados al horno, pero en realidad no son parte de él. La cocción de asadoras es esencialmente asado, que puede ser muy seco para los productos de pan. De la misma manera, los bollos calentados hacen un buen acompañamiento para los hot dogs recién cocinados, y las secciones de pan pueden hacer que un horno asolado sea más atractivo para algunos consumidores.
Una asentadora de hot dog es a menudo unade las formas más eficientes de hacer perros calientes para una multitud. La mayoría de las máquinas no solo pueden cocinar muchos francos a la vez, sino que también pueden mantenerlas calentadas y de sabor fresco mucho después de que se complete la cocción. De esta manera, un vendedor de alimentos puede cocinar la carne por la mañana, por ejemplo, pero continuar mostrándola bien en rotación durante todo el día. La mayoría de las otras preparaciones requieren cocción a pedido, que puede tomar tiempo o cocción avanzada, lo que generalmente requiere volver a callar y sacrificar el sabor.
No todas las rotastas están diseñadas para uso comercial o profesional. La mayoría de las herramientas de asador de perritos calientes en el hogar carecen del atractivo de los carros de vidrio y los hornos de viaje, pero generalmente pueden lograr resultados similares. Los hornos caseros suelen ser pequeños, a menudo diseñados para sentarse en una encimera o estirarse sobre una parrilla. Las placas de parrilla giratoria a menudo toman el lugar de los escupidos giratorios. Esto reduce tanto la limpieza como en el espacio, al tiempo que produce un sabor característicamente asolado.