Vad är en korv rotisserie?

En korvrotisserie är en kök eller matservicenhet som är utformad för att jämnt laga franker genom att rotera dem i en uppvärmd kammare. Rotisserie -matlagning har länge använts som ett sätt att långsamt matlagning. I en korvrotisserie är enskilda franker antingen spettade eller placerade på specialdesignade hyllor som roterar, vanligtvis inom en uppvärmd ugn men ibland över en grill eller öppen låga. Rotisserie -korv säljs vanligtvis vid stora offentliga evenemang och livsmedelskoncession.

I rotisserie -matlagning roteras kött ständigt över en värmekälla. De tidigaste exemplen är spotten som används av forntida kulturer. Dessa krävde vanligtvis manuell rotation och involverade ofta hela djur. Mer moderna rotisserieugnar fångar samma effekt utan att kräva så mycket arbete. När korv tillagas på detta sätt brunt jämnt och får en enhetligt krispig yttre.

De flesta korvrotisseries tillverkas för kommersiellt bruk och är i huvudsak inneslutna ugnar. Insidan av ugnen är vanligtvis utrustad med ett hjul eller flera hjul med metallspikar eller brickor, som kockar måste laddas med korv. När maskinen är aktiverad börjar metallelementen rotera och värmen börjar cirkulera. I koncessionsinställningar har ugnen vanligtvis en klar dörr så att förbipasserande kan se korvarna rotera. Att se köttet när det lagar tros ofta förbättra försäljningen.

En del korvrotisseriutrustning innehåller också bulleuppvärmning eller rostningselement. Dessa är vanligtvis separata lådor eller hyllor som är anslutna till ugnen, men är faktiskt inte en del av den. Rotisserie -matlagning är i huvudsak broiling, vilket kan vara mycket torkande för brödprodukter. Precis samma, uppvärmda bullar gör ett bra ackompanjemang för nylagade korv, och brödsektioner kan göra en rotisserie ugn mer tilltalande för vissa konsumenter.

En korv rotisserie är ofta enav de mest effektiva sätten att göra korv till en folkmassa. De flesta maskiner kan inte bara laga många franker på en gång, de kan också hålla dem värmda och färsksmakande långt efter matlagningen är klar. På detta sätt kan till exempel en matförsäljare laga köttet på morgonen, till exempel, men fortsätta att visa upp det i rotation väl under dagen. De flesta andra beredningar kräver antingen matlagning på begäran, som kan ta tid eller avancerad matlagning, vilket vanligtvis kräver omvärmning och kan offra smak.

Inte alla rotisseries är utformade för kommersiellt eller professionellt bruk. De flesta Hot Hot Dog Rotisserie-verktyg saknar tilltalande av glasutdrivna vagnar och resande ugnar, men kan vanligtvis uppnå liknande resultat. Hemugnar är vanligtvis små, ofta utformade för att sitta på en bänkskiva eller sträcka sig ovanpå en grill. Roterande grillplattor tar ofta platsen för roterande spott. Detta minskar både rengöring och på rymden medan det fortfarande producerar en karakteristiskt rotisseriesmak.