Wat is een hotdog rotisserie?
Een hotdog rotisserie is een keuken- of foodservice -apparaat dat is ontworpen om Franken gelijkmatig te koken door ze in een verwarmde kamer te roteren. Rotisserie -koken wordt al lang gebruikt als een middel om vlees te kooken. In een hotdog rotisserie worden individuele Franken spies of geplaatst op speciaal ontworpen planken die roteren, meestal in een verwarmde oven maar soms over een grill of open vlam. Rotisserie -hotdogs worden vaak verkocht bij grote openbare evenementen en voedselconcessiestandaards.
Bij het koken van rotisserie wordt vlees constant gedraaid over een warmtebron. De vroegste voorbeelden zijn de spits die door oude culturen worden gebruikt. Deze vereiste meestal handmatige rotatie en waren vaak betrokken hele dieren. Meer moderne rotisserie -ovens legt datzelfde effect vast zonder zoveel werk te vereisen. Wanneer hotdogs op deze manier worden gekookt, bruin ze gelijkmatig en krijgen ze een uniform knapperige buitenkant.
De meeste hotdog rotisserijen worden vervaardigd voor commercieel gebruik en zijn in wezen ingesloten ovens. De binnenkant van de oven is meestal uitgerust met een wiel of meerdere wielen met metalen spikes of bakken, die kookt, moet laden met hotdogs. Zodra de machine is ingeschakeld, beginnen de metalen elementen te roteren en begint het warmte te circuleren. In concessie-instellingen heeft de oven meestal een heldere deur zodat voorbijgangers de hotdogs kunnen zien roteren. Het vlees zien terwijl het kookt wordt vaak verondersteld de verkoop te verbeteren.
Sommige hotdog rotisserie -apparatuur bevat ook broodverwarming of roosterende elementen. Dit zijn meestal afzonderlijke laden of planken die zijn verbonden met de oven, maar er eigenlijk geen deel van uitmaken. Rotisserie -koken is in wezen breidend, wat erg kan uitdrogen voor broodproducten. Precies dezelfde, verwarmde broodjes vormen een goede begeleiding bij vers gekookte hotdogs en broodjes kunnen een rotisserie-oven aantrekkelijker maken voor sommige consumenten.
Een hotdog rotisserie is er vaak eenvan de meest efficiënte manieren om hotdogs te maken voor een menigte. De meeste machines kunnen niet alleen heel veel Franks tegelijk koken, ze kunnen ze ook verwarmd en vers smaken lang nadat het koken is voltooid. Op deze manier kan een verkoper van voedsel bijvoorbeeld 's ochtends het vlees koken, maar het de hele dag goed in rotatie presenteren. De meeste andere voorbereidingen vereisen ofwel koken op aanvraag, wat tijd kan doornemen, of geavanceerd koken, waarvoor meestal herverwarming vereist is en smaak kan opofferen.
Niet alle rotisserijen zijn ontworpen voor commercieel of professioneel gebruik. De meeste hotdog rotisserie-gereedschappen missen de aantrekkingskracht van karren met glazen deur en reizende ovens, maar kunnen meestal vergelijkbare resultaten behalen. Thuisovens zijn meestal klein, vaak ontworpen om op een aanrechtblad te zitten of bovenop een grill te strekken. Roterende grillplaten nemen vaak de plaats in van roterende spits. Dit snijdt zowel op reiniging als op de ruimte om en produceert nog steeds een karakteristiek rotisserie -smaak.