Qu'est-ce qu'une rôtissage de hot-dogs?
Une rôtissoire de hot-dog est une cuisine ou un appareil de service alimentaire conçu pour cuire uniformément les Franks en les faisant tourner dans une chambre chauffée. La cuisson de la rôtissoire est utilisée depuis longtemps comme moyen de cuire les viandes à cuisson lente. Dans une rôtissage de hot-dog, les Francs individuels sont en brochet ou placés sur des étagères spécialement conçues qui tournent, généralement dans un four chauffé mais parfois sur un gril ou une flamme ouverte. Les hot-dogs rôtissants sont couramment vendus lors d'événements publics et de stands de concession alimentaire.
Dans la cuisson de la rôtissoire, la viande est constamment tournée sur une source de chaleur. Les premiers exemples sont les broches utilisées par les cultures anciennes. Celles-ci nécessitaient généralement une rotation manuelle et impliquaient souvent des animaux entiers. Les fours à rôties plus modernes capturent ce même effet sans nécessiter autant de travail. Lorsque les hot-dogs sont cuits de cette façon, ils brunissent uniformément et gagnent un extérieur uniformément croustillant.
La plupart des rènes de hot-dogs sont fabriqués pour une utilisation commerciale et sont essentiellement des fours fermés. L'intérieur du four est généralement équipé d'une roue ou de plusieurs roues de pointes ou de plateaux en métal, que les cuisiniers doivent charger des hot-dogs. Une fois la machine activée, les éléments métalliques commencent à tourner et la chaleur commence à circuler. Dans les paramètres de concession, le four a généralement une porte claire afin que les passants puissent regarder les hot-dogs tourner. On pense souvent que voir la viande comme elle cuit améliorer les ventes.
Certains équipements de rôties à hot-dog contient également des éléments de réchauffement ou de grillage de chignon. Ce sont généralement des tiroirs ou des étagères séparés qui sont connectés au four, mais qui ne font pas réellement partie de celui-ci. La cuisson de la rôtissoire est essentiellement grillagée, ce qui peut être très sèche pour les produits de pain. De même, les petits pains chauds font un bon accompagnement dans des hot-dogs fraîchement cuits, et les sections de pain peuvent rendre un four à rôti plus attrayant pour certains consommateurs.
Une rôtissoire de hot-dog est souvent unedes façons les plus efficaces de faire des hot-dogs pour une foule. Non seulement la plupart des machines peuvent cuire un grand nombre de Franks à la fois, mais ils peuvent également les garder réchauffés et au goût frais longtemps après la cuisson terminée. De cette façon, un vendeur de nourriture peut cuire la viande le matin, par exemple, mais continuez à le présenter en rotation bien tout au long de la journée. La plupart des autres préparations nécessitent une cuisson à la demande, qui peut prendre du temps, soit une cuisine avancée, qui nécessite généralement un réchauffement et peut sacrifier le goût.
Toutes les rôtisseries ne sont pas conçues pour une utilisation commerciale ou professionnelle. La plupart des outils de rôti à hot-dog à domicile n'ont pas l'attrait des chariots et des fours de voyage dans le verre, mais peuvent généralement obtenir des résultats similaires. Les fours à domicile sont généralement petits, souvent conçus pour s'asseoir sur un comptoir ou s'étirer au sommet d'un gril. Les plaques de grill rotatives remplacent souvent les broches rotatives. Cela réduit à la fois le nettoyage et l'espace tout en produisant un goût de rôtise caractéristique.