Co to jest rożna hot dogów?
Rotisserie Hot Dog to kuchnia lub urządzenie gastronomiczne, które zostało zaprojektowane tak, aby równomiernie gotować franki poprzez obracanie ich w podgrzewanej komorze. Gotowanie rożna od dawna jest stosowane jako środek powolnego gotowania mięs. W rożna hot dogu poszczególne franki są albo wypaczone lub umieszczane na specjalnie zaprojektowanych półkach, które obracają się, zwykle w ogrzewanym piekarniku, ale czasem nad grillem lub otwartym płomieniem. Hot dogi rożna są powszechnie sprzedawane na dużych wydarzeniach publicznych i stoiskach koncesyjnych.
W gotowaniu rożna mięso jest stale obracane nad źródłem ciepła. Najwcześniejsze przykłady to plusy używane przez starożytne kultury. Zazwyczaj wymagały to rotacji ręcznej i często obejmowały całe zwierzęta. Bardziej nowoczesne piekarniki rożna wychwytują ten sam efekt, nie wymagając tyle pracy. Kiedy hot dogi są gotowane w ten sposób, równomiernie brązowują i zyskują jednolicie chrupiącą powierzchnię.
Większość rożna hot dogów jest produkowana do użytku komercyjnego i jest zasadniczo zamkniętymi piekarnikami. Wnętrze piekarnika jest zwykle wyposażone w koło lub wiele koła metalowych kolców lub tac, które gotowania muszą załadować hot dogi. Po włączeniu maszyny metalowe elementy zaczynają się obracać, a ciepło zaczyna krążyć. W ustawieniach koncesji piekarnik ma zwykle czyste drzwi, aby przechodnie mogli obserwować obracające się hot dogi. Często uważa się, że widzenie mięsa podczas gotowania poprawia sprzedaż.
Niektóre urządzenia rożna hot dogów zawierają również elementy ocieplenia bułek lub opieki. Są to zwykle oddzielne szuflady lub półki, które są połączone z piekarnikiem, ale tak naprawdę nie są jego częścią. Gotowanie rotisserie jest zasadniczo sażone, co może być bardzo suszenia na produkty chlebowe. Tylko takie same, rozgrzane bułki stanowi dobry akompaniament dla świeżo ugotowanych hot dogi, a sekcje chleba mogą uczynić piekarnik rożna bardziej atrakcyjnym dla niektórych konsumentów.
Rotisserie Hot Dog jest często jedennajskuteczniejszych sposobów robienia hot dogi dla tłumu. Większość maszyn może nie tylko gotować wiele franków jednocześnie, ale także mogą utrzymać je rozgrzane i świeże długie po zakończeniu gotowania. W ten sposób sprzedawca żywności może na przykład gotować mięso rano, ale nadal dobrze je prezentując w rotacji przez cały dzień. Większość innych przygotowań wymaga gotowania na żądanie, które może zająć czas, albo zaawansowane gotowanie, co zwykle wymaga ponownego rozwinięcia i poświęcania smaku.
Nie wszystkie rożna są przeznaczone do użytku komercyjnego lub profesjonalnego. W większości domowych narzędzi rożna hot dogów nie ma atrakcyjności wozów z szklanymi i podróżującymi piekarnikami, ale zwykle może osiągnąć podobne wyniki. Piece domowe są zwykle małe, często zaprojektowane do siedzenia na blatu lub rozciągającym się na grillu. Obracające się płytki grilla często zajmują obrotowe plusy. To ogranicza zarówno czyszczenie, jak i na przestrzeni, jednocześnie wytwarzając charakterystyczny smak rożna.