Vad är Keemun Tea?
Keemun Tea är en av de mest populära exporten från en HUI -region i södra Kina, ända sedan Qing -dynastins dagar i slutet av 1800 -talet. Översatt på kinesiska till "Great Gate", detta röda te klassificeras ofta som svart i västerländska kulturer, vilket speglar den djupa bärnsten av mörkare te. Dess distinkta smak och arom kombinerar fruktighet, rökning och sötma, tillsammans med blommiga och vinliknande toner, för att skapa en väl förenad och smakfull naturkraft.
Även känd som qimen , qi Hong eller qi Men Hong te, Keemun Tea tillverkades först i en Huis Huangshan -stad 1875, som ligger i det historiska länet Qi -män. Efter att ha lärt sig om rött och svart te -produktion i andra regioner, bosatte sig en tidigare regeringsanställd vid namn Yu Quianchen i Huangshan City för att plantera röda te -växter istället för de gröna te -växterna som fram till dess hade monopoliserat lokal teproduktion. Jorden och regndränkta klimat i området fortfarandeRoduces ett te med få jämförelser.
antydningar av flera smaker kombineras i Keemun -te, som ofta tros vara ett svart te men faktiskt har en röd nyans. De viktigaste elementen som mest upptäcks är anteckningar av orkidéblomma, en nötig tall och frukt som plommon eller aprikos. Den torkade fruktsmaken får vissa att notera att Keemun te har likheter i smak med några mörkare viner. Det här teets naturliga sötma bleknar emellertid i jämförelse med populära svarta teer, som orange pekoe eller darjeeling sorter i Indien.
keemun te är bland de högst betraktade teerna i Kina - svart, rödgrön eller på annat sätt. Det är på landets hundra år gamla lista över de "tio berömda kinesiska teerna", som ofta revideras för handelssyften för att omfatta landets urval av teexport. I västländer klassificeras många röda teer som Keemun som svarta te; Asiatiska länder klassificerar dock Keemun somröd.
De mest uppskattade betyg av Keemun kallas hao ya och mao feng . De yngsta bladen av den tidigare sorten har en silvrig nyans; Den senare typen tillverkas genom att vrida unga knoppar före torkningsprocessen. Andra sorter inkluderar xin ya , en annan tidig bladvariation, och congou , som skär tebladen i enhetliga tunna bitar. Många branta Keemun-te så länge som 10 minuter, vilket är längre än de flesta teer, för att helt avslöja dess djärva men ändå mjuka egenskaper.