Co to jest herbata Keemun?
Keemun Tea jest jednym z najpopularniejszych eksportów z regionu Hui w południowych Chinach, od czasów dynastii Qing pod koniec XIX wieku. Przetłumaczona w chińsku na „Great Gate”, ta czerwona herbata jest często klasyfikowana jako czarna w zachodnich kulturach, odzwierciedlając głęboki bursztynowy odcień ciemniejszych herbat. Jego charakterystyczny smak i aromat łączą owocowość, dymność i słodycz, wraz z odcieniami kwiatowymi i wina, aby stworzyć dobrze poręczą i aromatyczną siłę natury.
Znany również jako Qimen , Qi Hong lub Qi Men Hong herbata Keemun została po raz pierwszy wyprodukowana w mieście Huangshan Hui w 1875 r., Które leży w historycznym hrabstwie Qi. Po zapoznaniu się z produkcją czerwonej i czarnej herbaty w innych regionach były pracownik rządowy o imieniu Yu Quianchen osiadł w Huangshan City, aby sadzić czerwoną herbatę zamiast roślin zielonej herbaty, które do tego czasu zmonopolizowały lokalną produkcję herbaty. Gleba i klimat wyciągnięty deszczami w okolicy wciąż pRoduje herbatę z kilkoma porównaniami.
Wskazówki kilku smaków łączą się w herbatę Keemun, która często uważa się za czarną herbatę, ale właściwie ma czerwony odcień. Głównymi najczęściej wykrytych elementów są nuty kwiatu orchidei, orzechowa sosna i owoce, takie jak śliwka lub morela. Suszony smak owoców prowadzi niektórych do zauważenia, że herbata Keemun ma podobieństwa w smaku do niektórych ciemniejszych win. Jednak naturalna słodycz herbaty blednie w porównaniu z popularnymi czarnymi herbatami, takimi jak odmiany pomarańczowe Pekoe lub Darjeeling w Indiach.
Herbata Keemun jest jednym z najlepiej ocenionych herbat Chin - czarnego, czerwonego zielonego lub innego. Znajduje się na wielowiekowej liście „Dziesięciu słynnych chińskich herbat”, która jest często zmieniana w celach handlowych, aby obejmować wybór eksportu herbaty w kraju. W krajach zachodnich wiele czerwonych herbat, takich jak Keemun, jest klasyfikowanych jako czarne herbaty; Jednak kraje azjatyckie klasyfikują Keemun jakoczerwony.
Najbardziej cenione oceny Keemun są znane jako hao ya i mao feng . Najmłodsze liście dawnej odmiany mają srebrny odcień; Ten ostatni typ jest wytwarzany przez skręcanie młodych pąków przed procesem suszenia. Inne odmiany obejmują xin ya , inną wariację wczesnego liścia i congou , który tnie liście herbaty na jednolicie cienkie kawałki. Wiele stromej herbaty Keemun przez 10 minut, która jest dłuższa niż większość herbat, aby w pełni ujawnić swoje odważne, a jednak-militowe cechy.