Wat is Keemun -thee?
Keemun -thee is een van de meest populaire exports uit de regio An Hui in Zuid -China, sinds de dagen van de Qing -dynastie in de late 19e eeuw. Vertaald in het Chinees naar "Great Gate", deze rode thee wordt vaak geclassificeerd als zwart in westerse culturen, waarbij de diepe barnsteentint van donkere theeën weerspiegelt. De onderscheidende smaak en aroma combineren fruitigheid, rokerigheid en zoetheid, samen met bloemen- en wijnachtige tonen, om een goed cafeïnehoudende en smaakvolle natuurkracht te creëren.
Ook bekend als Qimen , Qi Hong of Qi Men Hong thee, Keemun Tea werd voor het eerst vervaardigd in een Hui's Huangshan -stad in 1875, dat ligt in het historische graafschap van Qi Men. Na het leren over de productie van rode en zwarte thee in andere regio's, vestigde een voormalige medewerker van de overheid genaamd Yu Quiianchen zich in Huangshan City om rode thee -planten te planten in plaats van de groene theeplanten die tot die tijd tot die tijd de gemonopoliseerde lokale theeproductie hadden gemonopoliseerd. De grond en het door de regen doordrenkte klimaat van het gebied nog steeds pRoduceert een thee met weinig vergelijkingen.
Hints van verschillende smaken combineren in Keemun -thee, die vaak wordt beschouwd als een zwarte thee, maar eigenlijk een rode tint heeft. De belangrijkste elementen die het meest worden gedetecteerd, zijn noten van orchidee, een nootachtige dennen en fruit zoals pruim of abrikoos. De gedroogde fruitsmaak leidt ertoe dat sommigen opmerken dat Keemun -thee overeenkomsten in smaak heeft met sommige donkere wijnen. De natuurlijke zoetheid van deze thee verbleekt echter in vergelijking met populaire zwarte theeën, zoals oranje pekoe of darjeeling -variëteiten in India.
Keemun -thee is een van de hoogst beschouwde thee van China - zwart, rood groen of anderszins. Het staat op de eeuwenoude lijst van de "tien beroemde Chinese thee", die vaak wordt herzien voor handelsdoeleinden om de selectie van thee-export van het land te omvatten. In westerse landen worden veel rode theeën zoals Keemun geclassificeerd als zwarte thee; Aziatische landen classificeren echter Keemun alsrood.
De meest gewaardeerde cijfers van Keemun staan bekend als hao ya en mao feng . De jongste bladeren van de voormalige variëteit hebben een zilverachtige tint; Het laatste type wordt gemaakt door jonge knoppen te draaien vóór het droogproces. Andere variëteiten zijn xin ya , een andere vroege bladvariatie en congou , die de theebladeren in uniform dunne stukken snijdt. Veel steile Keemun-thee gedurende 10 minuten, wat langer is dan de meeste theeën, om zijn gedurfde maar toch-mellow-kwaliteiten volledig te onthullen.