Co je čaj Keemun?

Keemun Tea je jedním z nejpopulárnějších vývozu z oblasti Hui v Jižní Číně, od doby dynastie Qing na konci 19. století. Tento červený čaj je přeložen v čínštině do „Velké brány“, v západních kulturách je často klasifikován jako černý a odráží hluboký jantarový odstín tmavších čajů. Jeho výrazná chuť a aroma kombinují ovocnost, kouř a sladkost, spolu s květinovými a víno podobnými tóny, a vytvoří dobře kofeinovanou a chutnou sílu přírody.

také známý jako qimen , Qi Hong nebo Qi Men Hong čaj, čaj Keemun byl poprvé vyroben v Hui's Huangshan City v roce 1875, který spočívá v historickém kraji Qi mužů. Poté, co se dozvěděl o produkci červeného a černého čaje v jiných regionech, se v Huangshan City usadil bývalý vládní zaměstnanec jménem Yu Quianchen, aby místo zelených čajových rostlin, které do té doby monopolizovaly místní výrobu čaje, zasadily rostliny červeného čaje. Půda a dešťové klima oblasti stále pRoduces čaj s několika srovnáními.

náznaky několika příchutí se kombinují v čaji Keemun, který se často považuje za černý čaj, ale ve skutečnosti má červený odstín. Nejvíce detekované prvky jsou tóny květů orchidejí, ořechová borovice a ovoce jako švestka nebo meruňka. Sušená ovocná příchuť vede některé k poznamenání, že čaj Keemun má podobnosti v chuti s některými tmavšími víny. Přirozená sladkost tohoto čaje však v Indii zmizí ve srovnání s oblíbenými černými čaji, jako jsou odrůdy Orange Pekoe nebo Darjeeling.

KEEMUN TEA patří mezi nejvyšší čaje Číny - černé, červené zelené nebo jinak. Je to na století starého seznamu „deseti slavných čínských čajů“, který je často revidován pro obchodní účely, aby zahrnoval výběr vývozu čaje v zemi. V západních zemích je mnoho červených čajů, jako je Keemun, klasifikováno jako černé čaje; Asijské země však klasifikují Keemun jakočervený.

Nejcennější stupně Keemunu jsou známé jako hao ya a mao feng . Nejmladší listy bývalé odrůdy mají stříbrný odstín; Posledně uvedený typ je vyroben kroucením mladých pupenů před procesem sušení. Mezi další odrůdy patří xin ya , další časná variace listů a congou , která rozřezává čajové listy na rovnoměrně tenké kousky. Mnoho strmého čaje Keemunu po dobu 10 minut, což je delší než většina čajů, aby plně odhalila své odvážné, ale jemné vlastnosti.