O que é Keemun Tea?

O chá de Keemun é uma das exportações mais populares da região de uma Hui, do sul da China, desde os dias da dinastia Qing no final do século XIX. Traduzido em chinês para "Great Gate", este chá vermelho é frequentemente classificado como preto nas culturas ocidentais, espelhando o tom âmbar profundo dos chás mais escuros. Seu sabor distinto e aroma combinam frutas, fumaça e doçura, juntamente com tons de floral e vinho, para criar uma força da natureza bem cafeinada e saborosa.

Também conhecido como qimen , Qi Hong ou Qi Men Hong Chá O chá, Keemun Tea foi fabricado pela primeira vez na cidade de Huangshan em 1875, que se encontra no condado histórico dos homens de Qi. Depois de aprender sobre a produção de chá vermelho e preto em outras regiões, um ex -funcionário do governo chamado Yu Quianchen se estabeleceu na cidade de Huangshan para plantar plantas de chá vermelho em vez das plantas de chá verde que até então monopolizaram a produção local de chá. O solo e o clima ensopado de chuva da área ainda PRoduce um chá com poucas comparações.

Dicas de vários sabores se combinam no chá Keemun, que muitas vezes é considerado um chá preto, mas na verdade tem um tom vermelho. Os principais elementos mais detectados são notas de flor de orquídea, um pinheiro de nozes e frutas como ameixa ou damasco. O sabor da fruta seco leva alguns a observar que o chá Keemun tem semelhanças no sabor a alguns vinhos mais escuros. A doçura natural deste chá, no entanto, empalidece em comparação com chás pretos populares, como laranja ou variedades de Darjeeling na Índia.

Keemun chá está entre os chás mais conceituados da China - preto, verde vermelho ou não. É na lista centenária do país dos "dez ches em chinês", que geralmente é revisado para fins comerciais para abranger a seleção de exportações de chá do país. Nos países ocidentais, muitos chás vermelhos como Keemun são classificados como chás pretos; No entanto, os países asiáticos classificam Keemun comovermelho.

Os graus mais valorizados de Keemun são conhecidos como hao ya e mao feng . As folhas mais jovens da antiga variedade têm um tom prateado; O último tipo é feito torcendo jovens brotos antes do processo de secagem. Outras variedades incluem xin ya , outra variação precoce da folha e Congou , que corta as folhas de chá em pedaços uniformemente finos. Muitos chá keemun íngremes por até 10 minutos, o que é mais longo que a maioria dos chás, para revelar completamente suas qualidades ousadas, mas suaves.