Qu'est-ce que le thé Keemun?

Keemun Tea est l'une des exportations les plus populaires de la région A Hui du sud de la Chine, depuis l'époque de la dynastie Qing à la fin du 19e siècle. Traduit en chinois en «Great Gate», ce thé rouge est souvent classé comme noir dans les cultures occidentales, reflétant la teinte ambrée profonde des thés plus sombres. Sa saveur et son arôme distinctifs combinent le fruité, la fumée et sa douceur, ainsi que des tons floraux et viticoles, pour créer une force de la nature bien caféinée et savoureuse.

Également connu sous le nom de Qimen , Qi Hong ou Qi Men Hong , Keemun Tea a été fabriqué pour la première fois dans une ville de Huangshan de Hui en 1875, qui se trouve dans le comté historique des hommes Qi. Après avoir appris la production de thé rouge et noir dans d'autres régions, un ancien employé du gouvernement du nom de Yu Quianchen s'est installé dans la ville de Huangshan pour planter des plants de thé rouge au lieu des plants de thé vert qui jusque-là avaient monopolisé la production de thé local. Le sol et le climat de la pluie de la zoneRoduces un thé avec peu de comparaisons.

Des indices de plusieurs saveurs se combinent dans le thé Keemun, qui est souvent considéré comme un thé noir mais a en fait une teinte rouge. Les principaux éléments les plus détectés sont des notes de fleur d'orchidées, un pin à noix et des fruits comme la prune ou l'abricot. La saveur des fruits séchés conduit certains à noter que le thé Keemun a des similitudes de goût avec certains vins plus foncés. La douceur naturelle de ce thé, cependant, pâle par rapport aux thés noirs populaires, comme les variétés orange pekoe ou darjeeling en Inde.

Le thé Keemun

est parmi les thés les plus considérés de la Chine - noir, vert rouge ou autre. C'est sur la liste des «dix célèbres thés chinois» du pays, qui est souvent révisé à des fins commerciales pour englober la sélection des exportations de thé par le pays. Dans les pays occidentaux, de nombreux thés rouges comme Keemun sont classés comme thés noirs; Cependant, les pays asiatiques classent Keemun commerouge.

Les notes les plus précieux de Keemun sont connues sous le nom de hao ya et mao Feng . Les plus jeunes feuilles de l'ancienne variété ont une teinte argentée; Ce dernier type est fabriqué en tordant les jeunes bourgeons avant le processus de séchage. D'autres variétés incluent xin ya , une autre variation des feuilles précoces, et congou , qui coupe les feuilles de thé en morceaux uniformément minces. Beaucoup de thé Keemun abrupt pendant aussi longtemps que 10 minutes, ce qui est plus long que la plupart des thés, pour révéler pleinement ses qualités audacieuses.