Hva er keemun te?
Keemun Tea er en av de mest populære eksporten fra An Hui -regionen i Sør -Kina, helt siden dagene til Qing -dynastiet på slutten av 1800 -tallet. Oversatt i kinesisk til "Great Gate", er denne røde teen ofte klassifisert som svart i vestlige kulturer, og speiler den dype ravfargede fargen på mørkere te. Den særegne smaken og aromaen kombinerer fruktighet, røykhet og sødme, sammen med blomster- og vinlignende toner, for å skape en godt koffeinholdig og smakfull naturkraft.
Også kjent som qimen , qi hong eller qi menn hong te, ble Keemun te først produsert i en Hui's Huangshan -by i 1875, som ligger i det historiske fylket Qi Men. Etter å ha lært om rød og svart teproduksjon i andre regioner, bosatte en tidligere regjeringsansatt ved navn Yu Quianchen seg i Huangshan City for å plante røde teplanter i stedet for de grønne teplanter som inntil da hadde monopolisert lokal teproduksjon. Jorda og regntørkede klima i området fremdeles PRoduser en te med få sammenligninger.
Hint av flere smaker kombineres i keemun te, som ofte antas å være en svart te, men faktisk har en rød fargetone. De viktigste elementene som er mest oppdaget er notater av orkideblomst, en nøtteaktig furu og frukt som plomme eller aprikos. Den tørkede fruktsmaken fører til at noen bemerker at keemun te har likheter i smak til noen mørkere viner. Denne teens naturlige sødme blekner imidlertid sammenlignet med populære svarte teer, for eksempel Orange Pekoe eller Darjeeling -varianter i India.
Keemun te er blant de høyest anerkjente teene i Kina - svart, rødgrønn eller på annen måte. Det er på landets hundre år gamle liste over de "ti berømte kinesiske teene", som ofte blir revidert for handelsformål for å omfatte landets utvalg av teeksport. I vestlige land er mange røde te som Keemun klassifisert som svarte te; Imidlertid klassifiserer asiatiske land Keemun somrød.
De mest verdsatte karakterene av Keemun er kjent som Hao Ya og Mao Feng . De yngste bladene av den tidligere sorten har en sølvfarget fargetone; Den sistnevnte typen er laget av å vri unge knopper før tørkeprosessen. Andre varianter inkluderer xin ya , en annen tidlig bladvariasjon, og congou , som kutter tebladene i jevnt tynne biter. Mange bratte keemun-te i så lenge som 10 minutter, som er lengre enn de fleste teer, for å avsløre dens dristige, men ennå-myke egenskaper.