¿Qué es un pepino japonés?
El pepino japonés es una fruta cilíndrica verde oscuro que contiene semillas en su centro, rodeadas de carne y piel comestibles. A diferencia del pepino común o inglés, la piel exterior de la variedad japonesa contiene pequeñas espinas blancas, sin embargo, este exterior también es comestible. Aunque técnicamente se clasifican como una fruta, los pepinos japoneses se describen como vegetales y esta variedad particular se supone que es la más consumida en Japón. Rico en nutrientes, es adecuado para cortar, encurtir y usar en ensaladas.
Un miembro de la familia de plantas Cucurbitaceae, el pepino japonés es un primo botánico para calabazas, calabazas, melones y calabazas. Durante la última parte de la década de 1800, los pepinos japoneses fueron introducidos a los jardineros occidentales a partir de semillas obtenidas de Japón. Hoy se cultiva ampliamente en muchos países occidentales. También hay varias variedades diferentes en la familia de pepino japonesa y cada una varía, y algunas alcanzan 3 pies (30.48 cm) en LENgth con un diámetro de aproximadamente 2 pulgadas (5.1 cm). Sin embargo, el tipo más popular alcanza aproximadamente 8 pulgadas (20.3 cm) de longitud y tiende a ser muy rectas, a diferencia de las variedades occidentales más comunes, que a menudo crecen en forma curva.
Esta vegetales contiene menos semillas más pequeñas que las de el pepinde europeo o americano común, y su piel tiende a ser delgadora y ligeramente más crisp. Estas variedades japonesas también tienden a tener un sabor muy delicado, y también se informa que tienen un sabor más dulce. Algunos proponentes incluso dicen que son particularmente fragantes.
Reconocido como un alimento que mejora la salud, la composición nutricional del pepino japonés es favorable para aquellos con dietas bajas en grasas. De hecho, esta variedad no solo es muy baja en grasas, sino que también tiene un contenido de sodio y colesterol muy bajo. También contiene una variedad de vitaminas que incluyen vitaminas A, C y K, así como AS ácido pantoténico, fósforo, manganeso y magnesio.
Los pepinos japoneses son adecuados para encurtir, ensaladas, rebanadas y para usar en una variedad de otros platos. Por lo general, debido a su alto contenido de agua y su delicado sabor, esta variedad se sirve cruda, sin embargo, puede soportar cocinar y puede servirse en algunos platos salteados o en sopas. En Japón, se sirven como aperitivo, con sushi. También se puede encurtir en vinagre, sal y azúcar, o empapado en salsa de soja, aceite de sésamo y ajo, y se usa como guarnición o acompañamiento.