Cos'è un cetriolo giapponese?
Il cetriolo giapponese è un frutto verde scuro e cilindrico che contiene semi al centro, circondato da carne e pelle commestibili. A differenza del cetriolo comune o inglese, la pelle esterna della varietà giapponese contiene piccole spine bianche, tuttavia anche questo esterno è commestibile. Sebbene tecnicamente classificati come un frutto, i cetrioli giapponesi sono descritti come verdure e questa particolare varietà è presunta di essere la più consumata in Giappone. Ricco di sostanze nutritive, è adatto per affettare, decaparsi e utilizzare in insalate.
Un membro della famiglia delle piante Cucurbitaceae, il cetriolo giapponese è cugino botanico per schiacciate, zucche, meloni e zucche. Durante l'ultima parte del 1800, i cetrioli giapponesi furono introdotti ai giardinieri occidentali dai semi ottenuti dal Giappone. Oggi è ampiamente coltivato in molti paesi occidentali. Ci sono anche diverse varietà nella famiglia del cetriolo giapponese e ognuna varia, con alcuni che raggiungono 3 piedi (30,48 cm) a LENgth con un diametro di circa 2 pollici (5,1 cm). Il tipo più popolare, tuttavia, raggiunge circa 8 pollici (20,3 cm) e tende ad essere molto dritti, a differenza delle varietà occidentali più comuni che spesso crescono in una forma curva.
questa verdura contiene meno e più semi più piccoli di quello del ceppo europeo comune o americano e la sua pelle tende a essere sottili e leggermente più croccanti. Queste varietà giapponesi tendono anche ad avere un sapore molto delicato e si dice anche che abbiano un sapore più dolce. Alcuni sostenitori affermano persino di essere particolarmente profumati.
riconosciuto come cibo che migliora la salute, la composizione nutrizionale del cetriolo giapponese è favorevole per coloro che hanno a basso contenuto di grassi. In effetti, questa varietà non è solo molto bassa di grasso, ma ha anche un contenuto molto basso di sodio e colesterolo. Contiene anche una varietà di vitamine che includono vitamine A, C e K, anche aS Acido pantotenico, fosforo, manganese e magnesio.
I cetrioli giapponesi sono adatti per il decapaggio, in insalate, affettando e per l'uso in una varietà di altri piatti. In genere, grazie al suo alto contenuto di acqua e al sapore delicato, questa varietà viene servita cruda, tuttavia, può resistere alla cottura e può essere servita in alcuni piatti a padella o in zuppe. In Giappone, sono notoriamente serviti come antipasto, con sushi. Può anche essere sottaceto in aceto, sale e zucchero - o immerso in salsa di soia, olio di sesamo e aglio - e usato come contorno o accompagnamento.