Qu'est-ce qu'un concombre japonais?
Le concombre japonais est un fruit cylindrique vert foncé qui contient des graines en son centre, entourés de chair et de peau comestibles. Contrairement au concombre commun ou anglais, la peau extérieure de la variété japonaise contient de petites épines blanches, cependant, cet extérieur est également comestible. Bien que techniquement classés comme un fruit, les concombres japonais sont décrits comme des légumes et cette variété particulière est censée être la plus consommée au Japon. Riche en nutriments, il convient au coupe, au décapage et à l'utilisation dans les salades.
Membre de la famille de plantes de Cucurbitaceae, le concombre japonais est un cousin botanique des courges, des citrouilles, des melons et des courges. Au cours de la dernière partie des années 1800, les concombres japonais ont été introduits aux jardiniers occidentaux à partir de graines obtenues du Japon. Aujourd'hui, il est largement cultivé dans de nombreux pays occidentaux. Il existe également plusieurs variétés différentes dans la famille du concombre japonais et chacune varie, certaines atteignant 3 pieds (30,48 cm) dans LENgth avec un diamètre d'environ 2 pouces (5,1 cm). Le type le plus populaire, cependant, atteint environ 8 pouces (20,3 cm) de longueur et a tendance à être très droits, contrairement aux variétés occidentales plus courantes qui se développent souvent en forme courbée.
Ce légume contient moins et plus de graines que celle du cucumber européen ou américain commune, et sa peau a tendance à être plus mince et légèrement plus nette. Ces variétés japonaises ont également tendance à avoir une saveur très délicate et auraient également un goût plus doux. Certains partisans disent même qu'ils sont particulièrement parfumés.
Reconnu comme un aliment améliorant la santé, la composition nutritionnelle du concombre japonais est favorable à ceux qui ont des régimes faibles en gras. En fait, cette variété est non seulement très faible en graisse, mais a également une très faible teneur en sodium et en cholestérol. Il contient également une variété de vitamines qui incluent les vitamines A, C et K, ainsi queS Acide pantothénique, phosphore, manganèse et magnésium.
Les concombres japonais conviennent au décapage, aux salades, aux tranches et à une utilisation dans une variété d'autres plats. En règle générale, en raison de sa teneur en eau élevée et de sa saveur délicate, cette variété est servie, cependant, il peut résister à la cuisson et peut être servi dans des plats sautés ou dans des soupes. Au Japon, ils sont célèbres d'apéritif, avec des sushis. Il peut également être mariné dans du vinaigre, du sel et du sucre - ou imprégné de sauce de soja, d'huile de sésame et d'ail - et utilisé comme plat d'accompagnement ou accompagnement.