Vad är en japansk gurka?
Den japanska gurken är en mörkgrön, cylindrisk frukt som innehåller frön i centrum, omgiven av ätligt kött och hud. Till skillnad från den vanliga eller engelska gurken innehåller den yttre huden på den japanska sorten små, vita ryggar, men denna yttre är också ätbar. Även om det är tekniskt kategoriserat som en frukt beskrivs japanska gurkor som grönsaker och denna speciella sort påstås vara den mest konsumerade i Japan. Rik på näringsämnen är det lämpligt för skivning, betning och användning i sallader.
En medlem av Cucurbitaceae -familjen av växter, den japanska gurken är en botanisk kusin till squash, pumpor, meloner och kalebasser. Under den senare delen av 1800 -talet introducerades japanska gurkor för västra trädgårdsmästare från frön som erhållits från Japan. Idag odlas det allmänt i många västerländska länder. Det finns också flera olika sorter i den japanska gurkafamiljen och var och en varierar, med några når 3 fot (30,48 cm) i LENGTH med en diameter på cirka 5,1 cm. Den mest populära typen når emellertid ungefär 8 tum (20,3 cm) i längd och tenderar att vara mycket rak, till skillnad från vanligare, västerländska sorter som ofta växer i en krökt form.
Denna grönsak innehåller färre och mindre frön än för de vanliga europeiska eller amerikanska gurken, och dess hud tenderar att vara tunnare och lättare. Dessa japanska sorter tenderar också att ha en mycket känslig smak och rapporteras också ha en sötare smak. Vissa förespråkare säger till och med att de är särskilt doftande.
Erkänd som en hälsoförstärkande mat, näringskompositionen för den japanska gurken är gynnsam för dem på dieter med låg fetthalt. Faktum är att denna sort är inte bara mycket låg i fett, utan har också ett mycket lågt natrium- och kolesterolinnehåll. Den innehåller också en mängd olika vitaminer som inkluderar vitaminer A, C och K, samt aS pantotensyra, fosfor, mangan och magnesium.
japanska gurkor är lämpliga för betning, i sallader, skivning och för användning i en mängd andra rätter. Vanligtvis, på grund av dess höga vatteninnehåll och känsliga smak, serveras denna sort rå, men den kan tåla matlagning och kan serveras i några stekrätter eller i soppor. I Japan tjänas de berömt som aptitretare, med sushi. Det kan också bli sylt i vinäger, salt och socker - eller brant i sojasås, sesamolja och vitlök - och användas som sidorätt eller ackompanjemang.