Vad är Pulla?

Pulla är ett finskt dessertbröd. Det äts vanligtvis med kaffe i Finland. Brödet är jäst, och dess primära smak kommer från kardemumma, ett krydda som vanligtvis används i skandinaviska bakverk såväl som i indisk matlagning.

Människor i Finland äter vanligtvis Pulla runt julsäsongen. De äter också brödet under kaffetiden mitt på dagen. Medan vissa människor gör Pulla på egen hand hemma, köps det lika ofta från en butik eller bageri.

kardemumma är den avgörande smaken av Pulla. Kryddan kommer från Indien och andra delar av Sydostasien. Kardemumma tog sig först till Skandinavien efter att vissa vikingar köpte den från Konstantinopel. Den har en fruktig smak som liknar citrus.

Medan kardemumma används för att smaka smakfulla rätter och te någon annanstans i världen, i Finland och andra skandinaviska länder används det nästan uteslutande i bakning. Andra skandinaviska länder har bröd som liknar pulla och det coNain Cardamom. I Sverige är brödet känt som vetebrod , medan det i Norge är känt som hvetebrod , som båda betyder vete bröd.

kardemumma är tillgängligt mark eller i hela fröformen. Liksom många kryddor kommer en bagare att få den bästa smaken om han malar frönen eftersom han behöver dem istället för att använda ett krydda före marken. De flesta Pulla -recept kräver mellan en tesked och två teskedar markkardemumma.

När det gäller textur och smak är Pulla mycket lik Challah Bread och Brioche. Det är ett mycket rikt bröd, vanligtvis tillverkat med smör, ägg och äggulor och mjölk. Vissa recept kräver tung grädde utöver mjölken.

Som Challah Bread kan Pulla flätas innan det bakas. För att fläta brödet måste bagaren dela upp degen i tre lika stora rep. Han bör samla repen i ena änden och sedan fläta dem som om flätning av någons hår. BreAD kan också formas till en ring eller i rullar.

Brödet är vanligtvis glaserat med ett ägg och lite mjölk innan det bakas. Vissa bagare strö skivade mandlar eller rå socker ovanpå degen också. Degen innehåller mycket socker för bröd, vilket bidrar till dess söta smak. Bakaren kan justera mängden socker i ett recept beroende på hur söt han vill att det slutliga brödet ska vara. Recept kräver vanligtvis mellan en tredjedel och en full kopp socker.