Was ist Pulla?
Pulla ist ein finnisches Dessertbrot. Es wird häufig mit Kaffee in Finnland gegessen. Das Brot wird ausgerissen, und sein Hauptgeschmack stammt aus Kardamom, einem Gewürz, der üblicherweise in skandinavischen Backwaren sowie bei der indischen Küche verwendet wird.
Menschen in Finnland essen in der Weihnachtszeit normalerweise Pulla. Sie essen auch das Brot während der Kaffeezeit mitten am Tag. Während einige Leute zu Hause alleine Pulla machen, wird es ebenso häufig in einem Geschäft oder einer Bäckerei gekauft. Das Gewürz stammt aus Indien und anderen Teilen Südostasiens. Kardamom machte sich zunächst auf den Weg nach Skandinavien, nachdem einige Wikinger es aus Konstantinopel gekauft hatten. Es hat einen fruchtigen Geschmack ähnlich wie Zitrusfrüchte.
Während Kardamom verwendet wird, um an anderer Stelle auf der Welt herzhafte Gerichte und Tee zu würzen, wird es in Finnland und anderen skandinavischen Ländern fast ausschließlich beim Backen verwendet. Andere skandinavische Länder haben Brot, die Pulla ähnlich sind und die CONtain Cardamom. In Schweden ist das Brot als vetebrod bekannt, während es in Norwegen als hvetebrod bekannt ist, die beide Weizenbrot bedeuten. Wie viele Gewürze bekommt ein Bäcker den besten Geschmack, wenn er die Samen mahlt, da er sie braucht, anstatt ein vorirdisches Gewürz zu verwenden. Die meisten Pulla -Rezepte erfordern zwischen einem Teelöffel und zwei Teelöffeln aus Bodenkardamom.
In Bezug auf Textur und Geschmack ist Pulla Challah Bread und Brioche sehr ähnlich. Es ist ein sehr reiches Brot, normalerweise aus Butter, Ei, Eigelb und Milch. Einige Rezepte erfordern zusätzlich zur Milch schwere Creme.
Wie Challah Brot kann Pulla geflochten werden, bevor es gebacken wird. Um das Brot zu flechten, muss der Bäcker den Teig in drei gleich große Seile teilen. Er sollte die Seile an einem Ende versammeln und sie dann so flechten, als ob er die Haare von jemandem flechtet. Der BreAD kann auch in einen Ring oder in Rollen geformt werden.
Das Brot ist normalerweise mit einem Ei und etwas Milch glasiert, bevor er gebacken wird. Einige Bäcker streuen auch geschnittene Mandeln oder Rohzucker auf den Teig. Der Teig enthält viel Zucker für Brot, was zu seinem süßen Geschmack beiträgt. Der Bäcker kann die Zuckermenge in einem Rezept einstellen, je nachdem, wie süß er das endgültige Brot sein soll. Rezepte erfordern normalerweise zwischen einer dritten und einer vollen Tasse Zucker.