Co to jest Pulla?

Pulla to fiński chleb deserowy. Jest powszechnie spożywany z kawą w Finlandii. Chleb jest drożdży, a jego główny smak pochodzi z kardamonu, przyprawy powszechnie stosowanej w skandynawskich wypiekach, a także w gotowaniu indyjskim.

Ludzie w Finlandii zazwyczaj jedzą pulę w sezonie świątecznym. Jedzą także chleb podczas kawy w połowie dnia. Podczas gdy niektórzy ludzie robią pulę samodzielnie w domu, jest ona tak samo często kupowana w sklepie lub piekarni.

kardamon jest decydującym smakiem Pulli. Przyprawy pochodzi z Indii i innych części Azji Południowo -Wschodniej. Kardamon po raz pierwszy trafił do Skandynawii po tym, jak niektórzy Wikingowie kupili go od Konstantynopola. Ma owocowy smak podobny do cytrusów.

Podczas gdy kardamon służy do smaku pikantnych potraw i herbaty w innym miejscu na świecie, w Finlandii i innych krajach skandynawskich, jest używany prawie wyłącznie do pieczenia. Inne kraje skandynawskie mają chleby podobne do Pulli i That CoNTAIN CARDAMOM. W Szwecji chleb jest znany jako wettebrod , podczas gdy w Norwegii jest znany jako hvetebrod , które oznaczają chleb pszenicy. Kardaam jest dostępny podłoża lub w całej formie. Podobnie jak wiele przypraw, piekarz otrzyma najlepszy smak, jeśli zmieści nasiona, ponieważ ich potrzebuje zamiast używania przyprawy przed ziemią. Większość przepisów Pulla wymaga między łyżeczką a dwiema łyżeczkami kardamonu naziemnego.

Jeśli chodzi o teksturę i smak, Pulla jest bardzo podobna do chlebu chałkowego i brioche. Jest to bardzo bogaty chleb, zwykle wykonany z masła, jaja i żółtka i mleka. Oprócz mleka niektóre przepisy wymagają ciężkiej śmietany.

Podobnie jak chleb chałki, pulla może zostać spleciona przed upieczeniem. Aby splatać chleb, piekarz musi podzielić ciasto na trzy liny o równie wielkości. Powinien zebrać liny razem na jednym końcu, a następnie splatać je tak, jakby warkoczy czyjeś włosy. BreAD może być również ukształtowane w pierścień lub w bułki.

Chleb jest zwykle szklający jajkiem i mlekiem przed upieczeniem. Niektórzy piekarze posypują pokrojone migdały lub surowy cukier również na ciasto. Ciasto zawiera dużo cukru na chleb, który przyczynia się do jego słodkiego smaku. Baker może dostosować ilość cukru w ​​przepisie w zależności od tego, jak słodki chce, aby ostatni chleb. Przepisy zwykle wymagają od trzeciej do jednej pełnej filiżanki cukru.