O que é Pulla?

Pulla é um pão de sobremesa finlandês. É comumente consumido com café na Finlândia. O pão é penduroso e seu sabor principal vem do Cardamom, um tempero comumente usado em assados ​​escandinavos e na culinária indiana.

As pessoas na Finlândia normalmente comem Pulla pela temporada de Natal. Eles também comem o pão durante o tempo de café no meio do dia. Enquanto algumas pessoas fazem Pulla por conta própria em casa, é com tanta frequência comprada em uma loja ou padaria.

O cardamomo é o sabor definidor de Pulla. O tempero vem da Índia e de outras partes do sudeste da Ásia. O Cardamom chegou à Escandinávia depois que alguns vikings o compraram de Constantinopla. Tem um sabor frutado semelhante ao citrino.

Enquanto o cardamomo é usado para dar sabor a pratos saborosos e o chá em outros lugares do mundo, na Finlândia e em outros países escandinavos, é usado quase exclusivamente no cozimento. Outros países escandinavos têm pães semelhantes a Pulla e que Conitra cardamom. Na Suécia, o pão é conhecido como vetebrod , enquanto na Noruega é conhecido como hvetebrod , que significa pão de trigo. Como muitas especiarias, um padeiro terá o melhor sabor se ele triturar as sementes, pois precisa delas, em vez de usar um tempero pré-solo. A maioria das receitas Pulla exige entre uma colher de chá e duas colheres de chá de cardamomo no solo.

Em termos de textura e sabor, Pulla é muito semelhante ao Challah Bread and Brioche. É um pão muito rico, geralmente feito com manteiga, ovo e gemas e leite. Algumas receitas exigem creme de leite, além do leite.

Como pão chalá, Pulla pode ser trançado antes de ser assado. Para trançar o pão, o padeiro deve dividir a massa em três cordas igualmente de tamanho. Ele deve reunir as cordas em uma extremidade e depois as trançar como se trançou o cabelo de alguém. O BreO anúncio também pode ser moldado em um anel ou em rolos.

O pão geralmente é vidrado com um ovo e um pouco de leite antes de ser assado. Alguns padeiros polvilham amêndoas fatiadas ou açúcar cru também em cima da massa. A massa contém muito açúcar para o pão, o que contribui para o seu sabor doce. O padeiro pode ajustar a quantidade de açúcar em uma receita, dependendo de como ele deseja que o pão final seja. As receitas geralmente exigem entre um terço e um copo cheio de açúcar.