¿Qué es Pulla?
pica es un pan de postre finlandés. Se come comúnmente con café en Finlandia. El pan es de levadura, y su sabor principal proviene del cardamomo, una especia comúnmente utilizada en productos horneados escandinavos, así como en la cocina india.
La gente en Finlandia suele comer pulla alrededor de la temporada navideña. También comen el pan durante el tiempo de café en la mitad del día. Mientras que algunas personas hacen la pica por su cuenta en casa, se compra con la misma frecuencia en una tienda o panadería.
El cardamomo es el sabor definitorio de la pulpa. La especia proviene de la India y otras partes del sudeste asiático. Cardamomo primero llegó a Escandinavia después de que algunos vikingos lo compraron en Constantinopla. Tiene un sabor afrutado similar a los cítricos.
Si bien el cardamomo se usa para dar sabor a los platos sabios y el té en otras partes del mundo, en Finlandia y otros países escandinavos, se usa casi exclusivamente en la cocción. Otros países escandinavos tienen panes similares a Pulsa y que CONtain Cardamom. En Suecia, el pan se conoce como VeteBrod , mientras que en Noruega se conoce como HveteBrod , ambos que significan el pan de trigo.
El cardamomo está disponible en tierra o en forma de semilla completa. Al igual que muchas especias, un panadero obtendrá el mejor sabor si muele las semillas, ya que las necesita en lugar de usar una especia previa al suelo. La mayoría de las recetas de pulla requieren entre una cucharadita y dos cucharaditas de cardamomo de tierra.
En términos de textura y sabor, Puna es muy similar al Bread y Brioche. Es un pan muy rico, generalmente hecho con mantequilla, huevo y yemas de huevo y leche. Algunas recetas requieren crema espesa además de la leche.
Al igual que el pan de jalá, la pica se puede trenzar antes de hornearlo. Para trenzar el pan, el panadero debe dividir la masa en tres cuerdas de tamaño igualmente. Debería reunir las cuerdas en un extremo y luego trenzarlas como si trenzara el cabello de alguien. El breAD también se puede moldear en un anillo o en rollos.
El pan generalmente está glaseado con un huevo y un poco de leche antes de hornear. Algunos panaderos rocían almendras en rodajas o azúcar cruda sobre la masa también. La masa contiene mucho azúcar para el pan, que contribuye a su sabor dulce. El panadero puede ajustar la cantidad de azúcar en una receta dependiendo de qué tan dulce quiere que sea el pan final. Las recetas generalmente requieren entre un tercio y una taza de azúcar completa.