プラとは何ですか？

プララはフィンランドのデザートパンです。フィンランドでコーヒーと一緒に食べられます。パンは酵母で、その主な風味は、スカンジナビアの焼き菓子とインド料理で一般的に使用されるスパイスであるカルダモンから来ています。

フィンランドの人々は通常、クリスマスシーズンにプラを食べます。彼らはまた、一日の真ん中のコーヒーの時間にパンを食べます。一部の人々は自宅で自分でプラを作っていますが、それは店やベーカリーから頻繁に購入されます。スパイスはインドや東南アジアの他の地域から来ています。カルダモンは、いくつかのバイキングがコンスタンティノープルからそれを購入した後、最初にスカンジナビアに進出しました。柑橘類に似たフルーティーな風味があります。

カルダモンは、世界の他の場所でおいしい料理やお茶を味わうために使用されますが、フィンランドや他のスカンジナビア諸国では、ほぼ独占的にベーキングに使用されています。他のスカンジナビア諸国には、プラに似たパンがあり、その共同ntain cardamom。スウェーデンでは、パンは vetebrod として知られていますが、ノルウェーでは hvetebrod として知られています。どちらも小麦パンを意味します。多くのスパイスと同様に、パン屋は、前のグラウンドスパイスを使用する代わりに、必要なように種子を挽くと最高の風味を得るでしょう。ほとんどのPullaレシピでは、小さじ1杯と2杯のグラウンドカルダモンの間で求められています。

テクスチャーと味の観点から、プラはカラパンとブリオッシュに非常に似ています。それは非常に豊かなパンで、通常はバター、卵、卵黄と牛乳で作られています。一部のレシピでは、牛乳に加えてヘビークリームが必要です。

チャラパンのように、プラは焼く前に編み込むことがあります。パンを編むために、パン屋は生地を3つの等しくサイズのロープに分割する必要があります。彼は一方の端でロープを集めてから、まるで誰かの髪を編むかのように編むべきです。 BRE広告はリングまたはロールに形作ることもできます。

パンは通常、焼く前に卵と牛乳で艶をかけられます。一部のパン屋は、生地の上にスライスしたアーモンドや生糖も振りかけます。生地にはパン用の砂糖がたくさん含まれており、その甘い味に貢献しています。パン屋は、最終的なパンをどれだけ甘くしたいかに応じて、レシピで砂糖の量を調整できます。レシピは通常、3分の1と1カップの砂糖の間で求められます。