Co je PULLA?
PULLA je finský dezertní chléb. Obvykle se konzumuje s kávou ve Finsku. Chléb je kvasincován a jeho primární chuť pochází z Cardamomu, koření, které se běžně používá ve skandinávském pečivu a také v indickém vaření.
Lidé ve Finsku obvykle jedí Pullu kolem vánoční sezóny. Také jedí chléb během doby kávy uprostřed dne. Zatímco někteří lidé dělají Pullu sami doma, je to stejně často zakoupeno z obchodu nebo pekařství. Koření pochází z Indie a dalších částí jihovýchodní Asie. Cardamom se poprvé vydal do Skandinávie poté, co ji někteří Vikingové zakoupili od Konstantinopole. Má ovocnou chuť podobnou citrusům.
Zatímco Cardamom se používá k ochucení pikantních jídel a čaje jinde na světě, ve Finsku a dalších skandinávských zemích, který se používá téměř výhradně při pečení. Ostatní skandinávské země mají chleby, které jsou podobné Pulla a že CONtain Cardamom. Ve Švédsku je chléb známý jako vetebrod , zatímco v Norsku je známý jako hvetebrod , z nichž oba střední pšeničný chléb. Stejně jako mnoho koření, i pekař dostane nejlepší chuť, pokud rozdrtí semena, protože je potřebuje místo použití předběžného koření. Většina receptů Pully vyžaduje mezi čajovou lžičkou a dvěma čajovými lžičkami pozemního kardamomu.
Pokud jde o texturu a chuť, Pulla je velmi podobná chlebu a brioche. Je to velmi bohatý chléb, obvykle vyrobený z másla, vejce a žloutků a mléka. Některé recepty vyžadují kromě mléka těžký krém.
Stejně jako challah chléb, Pulla může být spletena, než bude pečená. Aby se chléb splňoval, musí pekař rozdělit těsto na tři stejně velké lana. Měl by shromáždit lana na jednom konci a pak je spojit, jako by něčí vlasy. BreAD může být také tvarována do kruhu nebo do rolí.
Chléb je obvykle zasklen vejcem a trochu mléka před pečením. Někteří pekaři posypali také nakrájené mandle nebo surový cukr na těsto. Těsto obsahuje hodně cukru na chléb, který přispívá k jeho sladké chuti. Baker může upravit množství cukru v receptu v závislosti na tom, jak sladký chce, aby byl konečný chléb. Recepty obvykle vyžadují třetí a jeden plný šálek cukru.