ジャマイカペッパーとは何ですか？

ジャマイカペッパーは、 pimenta dioica の木のドライフルーツから作られたスパイスです。 味と香りはシナモン、ナツメグ、クローブの組み合わせに似ているため、ヨーロッパの探検家によって与えられた名前であるAllspiceとしてより一般的に知られています。 Pimenta dioica は、中央アメリカ、メキシコ南部、より大きなアンティル諸島などの暖かい気候に自生した小さな木です。ジャマイカで大量に栽培されているため、ジャマイカペッパーという名前です。木はマートル家のメンバーであり、スパイスはマートルペッパーとしても知られています。

ジャマイカペッパーの果実は、熟した前に木から収穫されます。 その後、太陽またはオーブンのいずれかで乾燥させ、その後茶色の胡pepperに似ています。 これらの胡pepperは、全体で販売されるか、地面に販売され、最初に処理されます。 ジャマイカペッパーが収穫される地域では、木材と葉も肉を吸うために時々使用されます。

ジャマイカペッパーの最も一般的な用途は調味料です多種多様な食品の香味料。 それは、多くの甘い食べ物にスパイシーなタングを加えるだけでなく、風味のある料理で使用できる多目的なスパイスです。 中東とカリブの料理では、オールスパイスが重要であり、ソーセージやその他の肉、シチュー、カレーパウダーの味付けに使用されます。独特の風味は、ピクルスやジャークの調味料でもお気に入りです。 一部の地域では、この甘くてスパイシーなコショウは、液体や歯磨き粉の風味を味わうために使用されています。

米国とイギリスでは、ジャマイカペッパーは、ケーキ、ジンジャーブレッド、スパイスのようなプディングなどの甘い食べ物の風味を味わうために最もよく使用されます。甘いとスパイシーの組み合わせは、シンシナティスタイルのチリにユニークな風味を与え、ミンシービートパイでも一般的に使用されています。 フレーバーはシナモンとクローブの両方に似ているため、これらの成分の1つまたは両方の代わりになります。 パンプキンパイやspなどの秋のお気に入り氷のパンは、一般的にオールスパイスを主要なフレーバーの1つとして使用します。

Allspiceは、その治癒および薬用特性にも使用されています。 これには、ガス、coli痛、消化不良などの消化器系の問題の治療を支援すると考えられているEugenolと呼ばれるエッセンシャルオイルが含まれています。 オイルは軽度の麻酔効果があり、歯の痛みと筋肉の痛みに局所的に適用されることがあります。 オールスパイス治療に敏感な人の副作用の考えられる副作用には、吐き気や嘔吐、局所的に適用すると皮膚発疹、より深刻なアレルギー反応が含まれます。他の治療と同様に、オールスパイスを治療として使用する前に、医師や開業医に相談する必要があります。