¿Qué es Jamaica Pepper?
Jamaica Pepper es una especia hecha de la fruta seca del árbol pimenta dioica . Se conoce más comúnmente como AllSpice, un nombre dado por los exploradores europeos porque el sabor y el aroma se asemejan a una combinación de canela, nuez moscada y clavo. El pimenta dioica es un pequeño árbol nativo de climas cálidos como América Central, el sur de México y las Antillas Mayor. Se cultiva fuertemente en Jamaica, de ahí el nombre de Jamaica Pepper. El árbol es miembro de la familia Myrtle, y la especia también se conoce como Myrtle Pepper.
Las bayas de la pimienta de Jamaica se cosechan del árbol antes de estar maduras. Luego se secan, ya sea al sol o en los hornos, después de lo cual se parecen a los granos marrones. Estos granos de pimienta se venden enteros, o se procesan primero y se procesan primero. En las regiones donde se cosecha Jamaica Pepper, la madera y las hojas también se usan para fumar carnes.
El uso más común para Jamaica Pepper es el condimentoy saborizante para una amplia variedad de alimentos. Es una especia versátil que se puede usar en platos sabrosos, además de agregar una espiga picante a muchos alimentos dulces. La pimienta de Jamaica es importante en la cocina del Medio Oriente y el Caribe, donde se usa para sazonar las salchichas y otras carnes, guisos y polvos de curry. El sabor distintivo también es un favorito en el encurtido y el condimento de idiotas. En algunas regiones, esta pimienta dulce y picante se ha utilizado para dar sabor a licores y pasta de dientes.
En los Estados Unidos y Gran Bretaña, Jamaica Pepper se usa con mayor frecuencia para dar sabor a los alimentos dulces como pasteles, pan de jengibre y pudines especiados. La combinación de dulce y picante le da al chile al estilo de Cincinnati su sabor único, y también se usa comúnmente en pasteles de carne picada. El sabor se asemeja tanto a la canela como a los clavos, por lo que puede servir como un sustituto de uno o ambos ingredientes. Favoritos de otoño como pastel de calabaza y spEl pan de hielo comúnmente usa AllSpice como uno de los aromatizantes principales.
AllSpice también se ha utilizado para sus propiedades de curación y medicina. Contiene un aceite esencial llamado eugenol, que se cree que ayuda en el tratamiento de problemas digestivos como gas, cólico e indigestión. El aceite tiene un efecto anestésico leve, y a veces se aplica tópicamente para el dolor dental y los músculos doloridos. Los posibles efectos secundarios en personas que son sensibles a los tratamientos de pimienta de Jamaica incluyen náuseas y vómitos, erupción cutánea cuando se aplican tópicamente y reacciones alérgicas más graves. Como con cualquier tratamiento médico, debe consultar con su médico o médico antes de usar AllSpice como tratamiento.