Qu'est-ce que Jamaica Pepper?

Le poivre de la Jamaïque est une épice fabriquée à partir du fruit séché de l'arbre pimenta dioica . Il est plus communément appelé Allvice, un nom donné par les explorateurs européens parce que le goût et l'arôme ressemble à une combinaison de cannelle, de muscade et de clous de girofle. Le pimenta dioica est un petit arbre originaire de climats chauds tels que l'Amérique centrale, le sud du Mexique et les grands Antilles. Il est fortement cultivé en Jamaïque, d'où le nom de Jamaica Pepper. L'arbre est membre de la famille Myrtle, et les épices sont également connues sous le nom de poivre de Myrtle.

Les baies du poivre de la Jamaïque sont récoltées dans l'arbre avant de devenir mûres. Ils sont ensuite séchés, soit au soleil, soit dans des fours, après quoi ils ressemblent aux grains de poivre bruns. Ces grains de poivre sont vendus entiers, soit au sol et traités en premier. Dans les régions où le poivre de la Jamaïque est récolté, le bois et les feuilles sont parfois utilisés pour fumer des viandes également.

L'utilisation la plus courante pour le poivre de la Jamaïque est l'assaisonnementet aromatiser pour une grande variété d'aliments. Il s'agit d'une épice polyvalente qui peut être utilisée dans des plats salés ainsi que de l'ajout d'une saveur épicée à de nombreux aliments sucrés. La conviction est importante dans la cuisine du Moyen-Orient et des Caraïbes, où elle est utilisée pour assaisonner la saucisse et d'autres viandes, les ragoûts et les poudres de curry. La saveur distinctive est également un favori dans le décapage et l'assaisonnement de jerk. Dans certaines régions, ce poivre sucré et épicé a été utilisé pour aromatiser les liqueurs et le dentifrice.

Aux États-Unis et en Grande-Bretagne, le poivre de la Jamaïque est le plus souvent utilisé pour aromatiser les aliments sucrés tels que les gâteaux, le pain d'épice et les puddings épicés. La combinaison de sucré et d'épicé donne au chili de style Cincinnati sa saveur unique, et il est également couramment utilisé dans les tartes à la main. La saveur ressemble à la cannelle et aux clous de girofle, donc il peut remplacer un ou les deux de ces ingrédients. Les favoris de l'automne tels que la tarte à la citrouille et le SPLe pain à glace utilise généralement la conviction comme l'un des principaux arômes.

Allvice a également été utilisé pour ses propriétés de guérison et médicinales. Il contient une huile essentielle appelée Eugenol, qui est censée aider au traitement des problèmes digestifs tels que le gaz, les coliques et l'indigestion. L'huile a un léger effet anesthésique et est parfois appliqué par voie topique pour la douleur dentaire ainsi que les muscles douloureux. Les effets secondaires possibles chez les personnes sensibles aux traitements de jvipice comprennent des nausées et des vomissements, une éruption cutanée lorsqu'elles sont appliquées par voie topique et des réactions allergiques plus graves. Comme pour tout traitement médical, vous devriez consulter votre médecin ou votre médecin avant d'utiliser la conviction comme traitement.