자메이카 고추는 무엇입니까?

자메이카 고추는 pimenta dioica 나무의 말린 과일로 만든 향신료입니다. 맛과 아로마는 계피, 육두구 및 정향의 조합과 비슷하기 때문에 유럽 탐험가들이 제공 한 이름 인 Allspice로 알려져 있습니다. Pimenta Dioica 는 중앙 아메리카, 멕시코 남부 및 그레이터 앤 틸리와 같은 따뜻한 기후가있는 작은 나무입니다. 자메이카에서 ​​크게 재배되므로 자메이카 고추라는 이름입니다. 나무는 머틀 가족의 일원이며 향신료는 머틀 페퍼로도 알려져 있습니다.

자메이카 후추의 열매는 익히기 전에 나무에서 수확됩니다. 그런 다음 태양이나 오븐에서 건조 된 후 갈색 후추와 비슷합니다. 이 후추는 전체 또는 땅에 팔리고 먼저 가공됩니다. 자메이카 고추가 수확되는 지역에서는 나무와 잎이 때때로 고기를 피우는 데 사용됩니다.

자메이카 고추의 가장 일반적인 용도는 양념입니다.다양한 음식에 대한 향료. 풍미있는 요리에 사용될 수 있고 많은 달콤한 음식에 매운 탱크를 추가 할 수있는 다목적 향신료입니다. Allspice는 중동 및 카리브해 요리에서 중요하며 소시지 및 기타 고기, 스튜 및 카레 파우더를 양념하는 데 사용됩니다. 독특한 맛은 또한 산세와 저크 조미료에서 가장 좋아합니다. 일부 지역에서는이 달콤하고 매운 후추가 리큐어와 치약 맛에 사용되었습니다.

미국과 영국에서 자메이카 고추는 케이크, 진저 브레드, 매운 푸딩과 같은 달콤한 음식을 맛보는 데 가장 자주 사용됩니다. 달콤하고 매운 맛의 조합은 신시내티 스타일 칠리에게 독특한 맛을 제공하며, MinceMeat 파이에서도 일반적으로 사용됩니다. 이 맛은 계피와 정향과 비슷하므로 이러한 성분 중 하나 또는 둘 다를 대체 할 수 있습니다. 호박 파이 및 sp.와 같은 가을 즐겨 찾기아이스 빵은 일반적으로 Allspice를 주요 향미 중 하나로 사용합니다.

Allspice는 또한 치유 및 의약 특성에 사용되었습니다. 여기에는 Eugenol이라는 에센셜 오일이 포함되어 있으며, 이는 가스, 복통 및 소화 불량과 같은 소화 문제의 처리에 도움이되는 것으로 여겨집니다. 오일은 가벼운 마취 효과가 있으며 때로는 치아 통증과 아픈 근육에 국소 적으로 적용됩니다. 부작용은 부작용으로 인한 부작용으로 인해 메스꺼움 및 구토, 국소 적으로 적용될 때의 피부 발진 및보다 심각한 알레르기 반응이 포함됩니다. 모든 치료와 마찬가지로 Allspice를 치료로 사용하기 전에 의사 또는 의료 전문가와 상담해야합니다.