Co to jest Pepper Jamajka?

Pepper Jamajka to przyprawa wykonana z suszonego owocu drzewa Pimenta Dioca . Jest bardziej znany jako Allspice, nazwa nadana przez europejskich odkrywców, ponieważ smak i aromat przypomina kombinację cynamonu, gałki muszkatołowej i goździków. Pimenta Dioca jest małym drzewem pochodzącym z ciepłych klimatów, takich jak Ameryka Środkowa, południowy Meksyk i Greater Antilles. Jest mocno uprawiany na Jamajce, stąd nazwa Jamaica Pepper. Drzewo jest członkiem rodziny Myrtle, a przyprawa jest również znana jako Myrtle Pepper.

Jagody pieprzu Jamajki są zbierane z drzewa, zanim staną się dojrzałe. Są one następnie suszone, na słońcu lub w piecach, po czym przypominają brązowe pieprzu. Te pieprzu są sprzedawane w całości, albo gruntowe i przetwarzane jako pierwsze. W regionach, w których zbiera się pieprz Jamajka, drewno i liście są czasami używane do palenia mięs.i aromatyzowanie szerokiej gamy pokarmów. Jest to wszechstronna przyprawa, którą można stosować w pikantnych potrawach, a także dodaje pikantnego tanga do wielu słodkich potraw. Allspice jest ważny w kuchni Bliskiego Wschodu i Karaibów, gdzie jest używany do przyprawiania kiełbasy i innych mięs, gulaszu i proszków curry. Charakterystyczny smak jest również ulubionym w przyprawie do marynowania i szarpnięcia. W niektórych regionach ta słodka i pikantna pieprz był używany do smaku likierów i pasty do zębów.

W Stanach Zjednoczonych i Wielkiej Brytanii pieprz Jamajka jest najczęściej używany do smaku słodkich potraw, takich jak ciasta, piernik i przyprawowe puddings. Połączenie słodkich i pikantnych daje chili w stylu Cincinnati, jego wyjątkowy smak, a także jest powszechnie stosowany w ciastach mincemeat. Smak przypomina zarówno cynamon, jak i goździki, dzięki czemu może służyć jako substytut jednego lub obu tych składników. Jesień faworytów, takich jak dynia i SPChleb lodowy często używa Allspice jako jednego z głównych aromatów.

AllSpice był również stosowany do jego uzdrawiania i właściwości leczniczych. Zawiera olejek eteryczny o nazwie eugenol, który, jak się uważa, pomaga w leczeniu problemów trawiennych, takich jak gaz, kolka i niestrawność. Olej ma łagodny efekt znieczulający, a czasem jest stosowany miejscowo z powodu bólu zębów, a także bólu mięśni. Możliwe działania niepożądane u osób wrażliwych na zabiegi Allspice obejmują nudności i wymioty, wysypkę skórną po zastosowaniu miejscowo i poważniejsze reakcje alergiczne. Podobnie jak w przypadku każdego leczenia, należy skonsultować się z lekarzem lub lekarzem przed użyciem Allspice jako leczenia.