Wat is Jamaica Pepper?
Jamaica Pepper is een kruid gemaakt van de gedroogde vrucht van de Pimenta Dioica boom. Het is vaker bekend als Allspice, een naam gegeven door Europese ontdekkingsreizigers omdat de smaak en aroma lijken op een combinatie van kaneel, nootmuskaat en kruidnagel. De Pimenta Dioica is een kleine boom die is afkomstig uit warme klimaten zoals Midden -Amerika, Zuid -Mexico en de grotere Antillen. Het is zwaar gecultiveerd in Jamaica, vandaar de naam Jamaica Pepper. De boom is lid van de familie Myrtle en het kruid staat ook bekend als Myrtle Pepper.
De bessen van de Jamaica -peper worden geoogst uit de boom voordat ze rijp worden. Ze worden vervolgens gedroogd, hetzij in de zon of in ovens, waarna ze lijken op bruine peperkorrels. Deze peperkorrels worden volledig verkocht, of eerst gemalen en verwerkt. In de regio's waar Jamaica Pepper wordt geoogst, worden het hout en de bladeren soms ook gebruikt om vlees te roken.
Het meest voorkomende gebruik voor Jamaica Pepper is kruidenen smaakstof voor een breed scala aan voedingsmiddelen. Het is een veelzijdig kruid dat kan worden gebruikt in hartige gerechten en het toevoegen van een pittige tang aan veel zoete voedingsmiddelen. All -pice is belangrijk in de gerechten in het Midden -Oosten en het Caribisch gebied, waar het wordt gebruikt om worst en ander vlees, stoofschotels en currypoeders te kruiden. De onderscheidende smaak is ook een favoriet bij het beitsen en eikel kruiden. In sommige regio's is deze zoete en kruidige peper gebruikt om likeuren en tandpasta op smaak te brengen.
In de Verenigde Staten en Groot -Brittannië wordt Jamaica Pepper meestal gebruikt om zoete voedingsmiddelen zoals cakes, peperkoek en gekruide puddingen op smaak te brengen. De combinatie van zoet en kruidig geeft chili in Cincinnati-stijl zijn unieke smaak, en het wordt ook vaak gebruikt in gehele taarten. De smaak lijkt op zowel kaneel als kruidnagel, zodat het kan dienen als vervanging voor een of beide van deze ingrediënten. Herfstfavorieten zoals Pumpkin Pie en SPIJsbrood gebruikt meestal alleder als een van de primaire smaakstoffen.
Allspice is ook gebruikt voor zijn genezing en medicinale eigenschappen. Het bevat een etherische olie genaamd Eugenol, waarvan wordt aangenomen dat het helpt bij de behandeling van spijsverteringsproblemen zoals gas, koliek en indigestie. De olie heeft een mild anesthetisch effect en wordt soms topisch aangebracht voor tandpijn en pijnlijke spieren. Mogelijke bijwerkingen bij mensen die gevoelig zijn voor all -pure behandelingen omvatten misselijkheid en braken, huiduitslag wanneer het topisch wordt aangebracht en meer ernstige allergische reacties. Zoals bij elke medische behandeling, moet u uw arts of arts raadplegen voordat u ALL -palen als behandeling gebruikt.