Cos'è la Giamaica pepe?
La Giamaica Pepper è una spezia a base di frutta secca dell'albero pimero dioica . È più comunemente noto come pice, un nome dato dagli esploratori europei perché il gusto e l'aroma ricorda una combinazione di cannella, noce moscata e chiodi di garofano. Il pimero dioica è un piccolo albero originario di climi caldi come l'America centrale, il Messico meridionale e le grandi antillene. È fortemente coltivato in Giamaica, da cui il nome Jamaica Pepper. L'albero è membro della famiglia Myrtle e la spezia è anche conosciuta come pepe mirto.
Le bacche del pepe della Giamaica vengono raccolte dall'albero prima che diventino maturi. Vengono quindi essiccati, al sole o ai forni, dopo di che assomigliano a grani di pepe marrone. Questi grani di pepe sono venduti interi o macinati e elaborati per primo. Nelle regioni in cui viene raccolto il pepe della Giamaica, il legno e le foglie sono talvolta usati anche per fumare carni.
L'uso più comune per il pepe della Giamaica è il condimentoe aroma per un'ampia varietà di cibi. È una spezia versatile che può essere utilizzata nei piatti salati, oltre ad aggiungere un codolo piccante a molti cibi dolci. L'inspice è importante nella cucina mediorientale e caraibica, dove viene utilizzata per condire salsiccia e altre carni, stufati e polveri al curry. Il sapore distintivo è anche uno dei preferiti nel stagionale di sottaceto e idiota. In alcune regioni, questo pepe dolce e piccante è stato usato per aromatizzare liquori e dentifricio.
Negli Stati Uniti e nella Gran Bretagna, il pepe della Giamaica è spesso abituato per aromatizzare cibi dolci come torte, pan di zenzero e budini speziati. La combinazione di dolce e piccante dà al peperoncino in stile Cincinnati il suo sapore unico, ed è anche comunemente usata nelle torte di macinate. Il sapore ricorda sia la cannella che i chiodi di garofano, quindi può servire come sostituto di uno o entrambi questi ingredienti. Preferiti in autunno come Pumpkin Pie e SPIl pane al ghiaccio comunemente usa l'entilspice come uno degli aromi primari.
Allspice è stato anche usato per le sue proprietà di guarigione e medicinali. Contiene un olio essenziale chiamato eugenolo, che si ritiene possa aiutare nel trattamento di problemi digestivi come gas, coliche e indigestione. L'olio ha un lieve effetto anestetico e talvolta viene applicato topicamente per il dolore dentale e per i muscoli doloranti. I possibili effetti collaterali nelle persone che sono sensibili ai trattamenti di pimento comprendono nausea e vomito, eruzione cutanea se applicate topica e reazioni allergiche più gravi. Come per qualsiasi trattamento medico, dovresti consultare il proprio medico o medico prima di usare l'entilspice come trattamento.