Vad är Boston Cream Pie?
Boston Cream Pie är inte paj, även om det är ganska läckert om du är ett fan av chokladdesserter med ett krämigt centrum. Efterrätten är faktiskt en tårta, vanligtvis ett enda rund lager av gyllene kaka, pundkaka eller vit kaka, delad i hälften och fylld med vaniljsås. Det övre lagret på kakan placeras tillbaka på den puddingfyllda halvan, och sedan är kakan täckt med en tunn eller tjock chokladglasyr. Glasyren bör konstgjort droppa på sidorna av kakan.
Den tidiga inspirationen för Boston Cream Pie var troligen ett mitten av 1800 -talet för en efterrätt som heter Pudding Pie Cake. Ironiskt nog publicerades receptet i en New York och inte en tidning Boston, och receptet föreslog inte det dekadenta chokladskiktet. Istället toppades det bara med pulveriserat socker. Detta kan göra ett bra alternativ om du vill servera denna krämiga kaka till dem som inte kan äta choklad.
chokladen på toppen av kakan krediteras Harvey D. Parker,som öppnade en Boston -restaurang som heter Parker House Restaurant. Hans restaurang innehöll en tårta som heter Chocolate Pie, som liknade den som beskrivs i New York -tidningens recept. Det är oklart exakt när kakan äntligen kallades Boston Cream Pie men de flesta livsmedelshistoriker drar slutsatsen att detta inträffade någon gång före slutet av 1800 -talet.
Boston Cream Pie är en populär dessert och är ganska lätt att göra. Det är också lätt att hitta premadversioner i din livsmedelsbutik, antingen i frysavsnittet eller nyligen gjord av din butiks bageri. Principskillnader i hur kakan görs kan inkludera om chokladtoppningen är en tunn glasyr eller en tjockare ganache gjord med smält choklad och grädde. Vissa recept föreslår också att man blandar vaniljsås, vanligtvis en majsstärkelsebaserad vaniljsås med grädde, för ett fluffigare centrum.
Du hittar också varianter av Boston Cream Pdvs som liknar den ursprungliga pudding pajkakan. Massor av bagerier gör en vaniljsås och jordgubbsversion toppad med pulveriserat socker när jordgubbar är under säsongen. Du kan göra dina egna variationer hemma genom att ändra smaken på den inre vaniljsås, typen av kaka eller ändra toppglasyren. Till exempel kan butterscotch vaniljsås toppad med choklad likna en svart och solbränd sundae, eller så kan du använda chokladsvampkaka istället. Men gjord, Boston Cream Pie kommer säkert att bli en hit; Glöm bara inte att kyla det eftersom vaniljsås kan förstöra om det får sitta vid rumstemperatur.