Co je Bostonský krémový koláč?

Bostonský krémový koláč není koláč, i když je to docela chutné, pokud jste fanouškem čokoládových dezertů s krémovým středem. Dezert je ve skutečnosti dort, obvykle jedinou kulatou vrstvou zlatého dortu, liber dortu nebo bílého dortu, rozděleného na polovinu a naplněný vanilkovým pudinkem. Horní vrstva dortu je umístěna zpět na pudink naplněný polovinu a poté je koláč pokryt tenkou nebo silnou čokoládovou glazurou. Glazura by měla umělecky kapat po stranách dortu. Je ironií, že recept byl publikován v New Yorku a ne bostonských novin a recept nenavrhoval dekadentní vrstvu čokolády. Místo toho to bylo jen přelité práškovým cukrem. To by mohlo udělat dobrou alternativu, pokud byste chtěli podávat tento krémový dort těm, kteří nemohou jíst čokoládu.který otevřel bostonskou restauraci s názvem Parker House Restaurant. Jeho restaurace obsahovala dort s názvem Chocolate Pie, který byl podobný tomu, který byl popsán v receptu novin v New Yorku. Není jasné, kdy byl dort konečně nazýván Bostonský krémový koláč, ale většina historiků potravin dochází k závěru, že k tomu došlo někdy před koncem 19. století.

Bostonský krémový koláč je oblíbený dezert a je poměrně snadné. Je také snadné najít premade verze ve vašem obchodě s potravinami, buď v sekci mrazničky, nebo čerstvě vyrobená pekárnam vašeho obchodu. Zásadní rozdíly ve způsobu, jakým je dort vyroben, mohou zahrnovat to, zda je čokoládová poleva tenká glazura nebo silnější ganache vyrobená z rozpuštěné čokolády a smetany. Některé recepty také naznačují smíchání pudinku, obvykle pudinku založený na kukuřičném škrobu se smetanou, pro načechranější centrum.

Najdete také varianty bostonského krému ptj., Které jsou podobné původnímu pudingovému koláčovému dortu. Spousta pekáren vyrábí pudink a jahodovou verzi s práškovým cukrem, když jsou jahody v sezóně. Doma si můžete vyrobit vlastní variace změnou chuti vnitřního pudinku, typu dortu nebo změnou horní glazury. Například pudinkový krém na Butterscotch s čokoládou by se mohl podobat černým a opáleným pohárům, nebo byste místo toho mohli použít čokoládový houbový dort. Avšak Boston Cream Pie je určitě hitem; Jen nezapomeňte to chladit, protože pudin může zkazit, pokud je ponechán sedět při teplotě místnosti.