Hvad er Boston Cream Pie?
Boston Cream Pie er ikke tærte, selvom det er ganske lækkert, hvis du er fan af chokoladesserter med et cremet center. Desserten er faktisk en kage, normalt et enkelt runde lag gylden kage, pundkage eller hvid kage, delt i halvdelen og fyldt med vaniljescrist. Det øverste lag af kagen er placeret tilbage på buddingfyldt halvdel, og derefter er kagen dækket med en tynd eller tyk chokoladeglasur. Glasuren skulle kunstigt dryppe på siderne af kagen.
Den tidlige inspiration til Boston Cream Pie var sandsynligvis en opskrift i midten af det 19. århundrede på en dessert kaldet Pudding Pie Cake. Ironisk nok blev opskriften udgivet i en New York og ikke en avis i Boston, og opskriften antydede ikke det dekadente lag af chokolade. I stedet blev det blot toppet med pulveriseret sukker. Dette kan muligvis gøre et godt alternativ, hvis du gerne vil servere denne cremede kage til dem, der ikke kan spise chokolade.
chokoladen på toppen af kagen krediteres Harvey D. Parker,der åbnede en Boston -restaurant kaldet Parker House Restaurant. Hans restaurant indeholdt en kage kaldet Chocolate Pie, som svarede til den, der er beskrevet i New York -avisens opskrift. Det er uklart nøjagtigt, hvornår kagen endelig blev kaldt Boston Cream Pie, men de fleste madhistorikere konkluderer, at dette skete engang inden udgangen af det 19. århundrede.
Boston Cream Pie er en populær dessert og er ret let at lave. Det er også let at finde premade -versioner i din købmand, enten i fryserafsnittet eller frisklavet af din butiks bageri. Principforskelle i den måde, hvorpå kagen er lavet, kan omfatte, om chokolade -topping er en tynd glasur eller en tykkere ganache lavet med smeltet chokolade og fløde. Nogle opskrifter foreslår også at blande vaniljesausen, normalt en majsstivelse -baseret vaniljesaus med fløde, til et fluffier center.
Du finder også varianter af Boston Cream Pdvs. der ligner den originale budding -tærkage. Masser af bagerier laver en vaniljesaus og jordbærversion toppet med pulveriseret sukker, når jordbær er i sæsonen. Du kan lave dine egne variationer derhjemme ved at ændre smagen af den indvendige vaniljesaus, typen af kage eller ændre den øverste glasur. F.eks. Kan Butterscotch Custard toppet med chokolade ligne en sort og solbrun sundae, eller du kan i stedet bruge chokoladesvampekage. Men lavet, Boston Cream Pie er sikker på at være et hit; Glem bare ikke at køle det op, da vaniljesausen kan ødelægge, hvis det får lov til at sidde ved stuetemperatur.