Hvad er en nudelsil?
En nudelsil er et almindeligt redskab i køkkener over hele verden. De første silter blev sandsynligvis udviklet i Asien og indeholdt lange bambushåndtag. Du kan stadig finde bambushåndterede siltere på markedet i dag, men plast, metal og andre træhåndtag er også almindelige. Mange finder nudelsilen meget lettere at bruge end et dørslag, normalt en stor metal- eller plastskål med huller, end der kan bruges til at adskille vand fra nudler, kogte kartofler eller andre grøntsager.
I stedet for at skulle hælde en hel gryde med varmt kogende vand ud i et dørslag, giver nudelsilen dig mulighed for at fjerne nudlerne direkte fra gryden ved at anstrenge dem ud. Siden kogte nudler flyder typisk til toppen af gryden, giver den langhåndterede sil med en fin mesh-kop fastgjort dig til at skumme nudlerne fra toppen. Du kan derefter slukke for dit kogende vand og vente på, at det køler af, før du hælder det ud. Du bliver ikke dampet eller risikerer at brænde dig selv, som yodu gør, når du bruger et dørslag. Nudelsilen får bestemt en afstemning som værende sikrere og mere praktisk at bruge.
Fra tid til anden er den lejlighedsvise nudelsil -sil ikke så let at bruge som et dørslag. Et par stykker pasta kan holde sig til bunden af en gryde, og selv med det lange håndtag kan du muligvis ikke få dem helt ud med at omdanne nudlerne til et dørslag. Du kan stadig vælge at bruge silen og forlade et par savnet nudler i bunden af gryden, eller du kan ændre taktik afhængigt af den type nudler, du laver mad.
Du kan også bruge en nudelsil til at fjerne kogende grøntsager eller til at anstrenge kød fra lager. Det er langt lettere at bruge en nudelsil til at løfte stykker kylling ud af kyllingebestanden, end det er at placere et dørslag over en skål og håber, at du ikke mister noget af din dyrebare bestand. Sil kan desuden hjælpe med at skumme fedt fra toppenaf supper eller gryderetter.
Nudelsilter findes i forskellige størrelser. Vælg en eller flere, der giver dig noget manøvreringsrum inde i de gryder, du normalt bruger til kogende nudler eller grøntsager. Prøv at finde dem, der handler om en tomme eller to (2,54-5,08 cm) mindre i diameter end dine foretrukne "kogende" gryder. Prisen varierer afhængigt af anvendte materialer og størrelse. Forvent at betale overalt fra omkring $ 5 amerikanske dollars (USD) til over $ 30 USD for mere avancerede typer med mærkenavne. Du finder en enorm række af disse i madlavningsforsyningsbutikker, store afdeling og store kassebutikker og på Internettet.