Hvad er en japansk agurk?

Den japanske agurk er en mørkegrøn, cylindrisk frugt, der indeholder frø i dens centrum, omgivet af spiseligt kød og hud. I modsætning til den almindelige eller engelske agurk indeholder den ydre hud af den japanske sort små, hvide rygsøjler, men dette ydre er også spiseligt. Selvom de er teknisk kategoriseret som en frugt, beskrives japanske agurker som grøntsager, og denne særlige sort påstås at være den mest forbrugte i Japan. Rig på næringsstoffer, det er velegnet til skæring, pickling og ved hjælp af salater.

Et medlem af Cucurbitaceae -familien af ​​planter, den japanske agurk er en botanisk fætter til squash, græskar, meloner og kalebasser. I løbet af den sidste del af 1800 -tallet blev japanske agurker introduceret til vestlige gartnere fra frø opnået fra Japan. I dag dyrkes det vidt i mange vestlige lande. Der er også flere forskellige sorter i den japanske agurkfamilie og hver varierer, hvor nogle når 3 fod (30,48 cm) i length med en diameter på ca. 5,1 cm. Den mest populære type når imidlertid ca. 20,3 cm i længden i længden og har en tendens til at være meget lige, i modsætning til mere almindelige, vestlige sorter, der ofte vokser i en buet form.

Denne grøntsag indeholder færre og mindre frø end den fælles europæiske eller amerikanske agurk, og dens hud har en tendens til at være tyndere og lidt mere sprøde. Disse japanske sorter har også en tendens til at have en meget delikat smag og rapporteres også at have en sødere smag. Nogle fortalere siger endda, at de er særligt duftende.

anerkendt som en sundhedsforbedrende mad, er den ernæringsmæssige sammensætning af den japanske agurk gunstig for dem, der er fedtfattigt diæter. Faktisk er denne sort ikke kun meget lavt fedtindhold, men har også et meget lavt natrium- og kolesterolindhold. Det indeholder også en række vitaminer, der inkluderer vitaminer A, C og K, samt enS Pantothensyre, fosfor, mangan og magnesium.

Japanske agurker er velegnede til pickling, i salater, skæring og til brug i en række andre retter. På grund af dets høje vandindhold og delikat smag serveres denne sort typisk rå, men den kan modstå madlavning og kan serveres i nogle omrøringsretter eller i supper. I Japan tjenes de berømt som en forretter med sushi. Det kan også syltes i eddike, salt og sukker - eller gennemsyret af sojasovs, sesamolie og hvidløg - og bruges som en sidefad eller akkompagnement.