¿Qué es el pastel de crema de Boston?
El pastel de crema de Boston no es pastel, aunque es bastante delicioso si eres fanático de los postres de chocolate con un centro cremoso. El postre es en realidad un pastel, generalmente una sola capa redonda de pastel dorado, bizcocho o pastel blanco, dividido por la mitad y lleno de natillas de vainilla. La capa superior del pastel se vuelve a colocar en la mitad llena de budín, y luego el pastel está cubierto con un glaseado de chocolate delgado o grueso. El esmalte debería gotear ingeniosamente a los lados del pastel.
La inspiración temprana para el pastel de crema de Boston fue probablemente una receta de mediados del siglo XIX para un postre llamado pastel de budín. Irónicamente, la receta se publicó en un periódico de Nueva York y no un Boston, y la receta no sugirió la capa decadente de chocolate. En cambio, estaba simplemente coronado con azúcar en polvo. Esto podría ser una buena alternativa si desea servir este pastel cremoso a aquellos que no pueden comer chocolate.
El chocolate en la parte superior del pastel se acredita a Harvey D. Parker,quien abrió un restaurante Boston llamado Parker House Restaurant. Su restaurante presentó un pastel llamado Chocolate Pie, que era similar al descrito en la receta del periódico de Nueva York. No está claro exactamente cuándo el pastel finalmente se llamó Boston Cream Pie, pero la mayoría de los historiadores de la comida concluyen que esto ocurrió en algún momento antes de finales del siglo XIX.
Boston Cream Pie es un postre popular y es bastante fácil de hacer. También es fácil encontrar versiones prefabricadas en su supermercado, ya sea en la sección del congelador o recién hechas por la panadería de su tienda. Las diferencias principales en la forma en que se hace el pastel puede incluir si la cobertura de chocolate es un glaseado delgado o un ganache más grueso hecho con chocolate derretido y crema. Algunas recetas también sugieren mezclar las natillas, generalmente una crema de maicena con crema, para un centro más esponjoso.
También encontrarás variantes de la crema de Boston Pes decir, que son similares al pastel de budín original. Muchas panaderías hacen una versión de natillas y fresas cubiertas con azúcar en polvo cuando las fresas están en temporada. Puede hacer sus propias variaciones en casa cambiando el sabor de las natillas interiores, el tipo de pastel o cambiando el glaseado superior. Por ejemplo, la natería de caramelo cubierta de chocolate podría parecerse a un helado negro y bronceado, o podría usar un pastel de esponja de chocolate. Sin embargo, hecho, Boston Cream Pie seguramente será un éxito; Simplemente no olvide refrigerarlo ya que las natillas pueden estropear si se le permite sentarse a temperatura ambiente.