¿Qué es una dieta kosher?
Seguir una dieta kosher es una tradición basada en la ley judía de Kashrut e implica el conocimiento de los alimentos que pueden ser comidos por aquellos que siguen la fe judía ortodoxa. Los alimentos kosher deben ser seleccionados, comidos y preparados de cierta manera de acuerdo con las leyes dietéticas judías. La dieta kosher se come durante todo el año, aunque se vuelve particularmente significativa durante ciertas vacaciones religiosas. Los productos alimenticios pueden ser certificados kosher, lo que significa que se garantiza que seguirán las muchas reglas de Kashrut.
La mayoría de las reglas con respecto a la preparación y el consumo de alimentos se refieren a productos cárnicos. Hay varios animales que pueden no ser consumidos de ninguna forma, y solo se pueden comer partes particulares de animales permitidos. Los mamíferos terrestres deben tener pezuñas hendidas y masticar el cud para ser elegible, mientras que las especies oceánicas deben poseer escamas y aletas. Todos los insectos, anfibios, roedores y reptiles están excluidos de una dieta kosher. Si se prepara algún animal, todo el BLood de ese animal debe ser completamente drenado antes de que pueda certificarse como kosher.
Otra regla sobre el consumo de carne se relaciona con los productos lácteos. Los lácteos, como el queso y la leche, no se pueden comer al mismo tiempo que cualquier producto cárnico. Esta regla se basa en la creencia tradicional de que combinar estos dos grupos de alimentos causa problemas digestivos. Además, cualquier equipo de cocina que se haya utilizado para preparar la carne no se puede usar con artículos lácteos. Esta ley también se aplica a equipos y utensilios de preparación de alimentos no kosher.
Cualquier producto hecho con uvas, incluido el vino, debe ser realizado por judíos. Si no lo son, no se les permite ser consumidos como parte de una dieta kosher. Tradicionalmente, las familias tenían mucha más participación en su preparación de alimentos que hoy. Por esta razón, el proceso de certificación Kosher es muy importante para ayudar a las familias judías a asegurarse de que seanSe suma la suma de alimentos permitidos.
La palabra kosher se refiere más a la forma en que se prepara la comida, en lugar de la comida misma. Muchos alimentos judíos tradicionales pueden no ser kosher si no están preparados de acuerdo con las pautas dietéticas. Por el contrario, muchos alimentos que tradicionalmente son de diferentes grupos religiosos y étnicos podrían considerarse kosher si se manejan correctamente. Muchas de las reglas que rodean una dieta kosher se originaron en la necesidad de crear prácticas seguras de preparación y cocina de alimentos. Si bien la mayoría de estos problemas son irrelevantes a partir de 2011 debido a los hábitos de higiene y atención médica modernos, se considera que los alimentos kosher tienen numerosos beneficios para la salud.