Co to jest dieta koszerna?
Po koszernej diecie jest tradycją opartą na żydowskim prawie Kaszrutu i pociąga za sobą znajomość żywności, którą mogą jeść osoby, które podążają za prawosławną wiarą żydowską. Koszynne potrawy należy wybrać, spożywać i przygotowywać w określony sposób zgodnie z żydowskimi przepisami dietetycznymi. Dieta koszerna jest spożywana przez cały rok, choć staje się szczególnie znacząca podczas niektórych wakacji religijnych. Produkty spożywcze mogą być certyfikowane koszerne, co oznacza, że mają one na pewno przestrzeganie wielu zasad Kaszrutu.
Większość zasad dotyczących przygotowywania żywności i konsumpcji odnosi się do produktów mięsnych. Istnieje wiele zwierząt, które nie mogą być spożywane w żadnej formie i można zjeść tylko poszczególne części dozwolonych zwierząt. Ssaki lądowe muszą mieć kwalifikujące się kopyta i żuć CUD, podczas gdy gatunki oceaniczne muszą posiadać zarówno łuski, jak i płetwy. Wszystkie owady, płazy, gryzonie i gady są wykluczone z diety koszernej. Jeśli jakieś zwierzę jest przygotowane, wszystkie bLok od tego zwierzęcia musi być całkowicie wyczerpany, zanim będzie mógł być certyfikowany jako koszerna.
Kolejna zasada dotycząca spożycia mięsa dotyczy produktów mlecznych. Nabiał, takich jak ser i mleko, nie można jeść w tym samym czasie, co jakikolwiek produkt mięsny. Zasada ta opiera się na tradycyjnym przekonaniu, że połączenie tych dwóch grup żywności powoduje problemy trawienne. Ponadto żadnego sprzętu do gotowania, który został użyty do przygotowania mięsa, nie może być używany z przedmiotami mleczarskimi. Ustawa to dotyczy również sprzętu i przyborów przygotowujących żywność.
Wszelkie produkty wykonane z winogron, w tym wino, muszą być wytwarzane przez Żydów. Jeśli nie, nie mogą być spożywane w ramach diety koszernej. Tradycyjnie rodziny miały znacznie większe zaangażowanie w przygotowanie jedzenia niż dzisiaj. Z tego powodu proces certyfikacji koszerności jest bardzo ważny w pomaganiu rodzinom żydowskim w zapewnieniu, że są one oszustwemPodsumowanie dozwolone żywność.
Słowo koszerne odnosi się bardziej do sposobu przygotowywania jedzenia, a nie do samego jedzenia. Wiele tradycyjnych żydowskich produktów spożywczych może nie być koszernymi, jeśli nie są przygotowywane zgodnie z wytycznymi dietetycznymi. I odwrotnie, wiele potraw, które tradycyjnie pochodzą z różnych grup religijnych i etnicznych, można uznać za koszerne, jeśli jest właściwie obsługiwane. Wiele zasad dotyczących koszernej diety wywodzi się z potrzeby stworzenia bezpiecznego przygotowywania żywności i praktyk gotowania. Podczas gdy większość z tych problemów jest nieistotna od 2011 r. Ze względu na współczesne nawyki higieny i opieki zdrowotnej, koszerna żywność jest nadal uważana za liczne korzyści zdrowotne.