Vad är en kosher diet?
Att följa en kosher diet är en tradition baserad på den judiska lagen om Kashrut och innebär kunskap om livsmedel som kan ätas av dem som följer den ortodoxa judiska tron. Kosher livsmedel måste väljas, ätas och beredas på ett visst sätt i enlighet med judiska dietlagar. Kosher -dieten äts under hela året, även om den blir särskilt betydelsefull under vissa religiösa helgdagar. Livsmedelsprodukter kan vara koshercertifierade, vilket innebär att de garanteras att följa de många reglerna för Kashrut.
Majoriteten av reglerna för matlagning och konsumtion avser köttprodukter. Det finns ett antal djur som kanske inte konsumeras i någon form, och endast särskilda delar av tillåtna djur kan ätas. Landdäggdjur måste ha klövda hovar och tugga cud för att vara berättigade, medan oceaniska arter måste ha både skalor och fenor. Alla insekter, amfibier, gnagare och reptiler utesluts från en kosher diet. Om något djur är beredd, alla BLOOD från det djuret måste dräneras helt innan det kan certifieras som kosher.
En annan regel om köttförbrukning avser mejeriprodukter. Mejeri, som ost och mjölk, kan inte ätas samtidigt som någon köttprodukt. Denna regel är baserad på den traditionella tron att kombination av dessa två livsmedelsgrupper orsakar matsmältningsproblem. Dessutom kan all matlagningsutrustning som har använts för att förbereda kött inte användas med mejeriföremål. Denna lag gäller också för utrustning och redskap för matlagning och redskap.
Alla produkter tillverkade med druvor, inklusive vin, måste göras av judar. Om de inte är det, får de inte konsumeras som en del av en kosher diet. Traditionellt hade familjer mycket mer engagemang i sin matlagning än de gör idag. Av denna anledning är kosher -certifieringsprocessen mycket viktig för att hjälpa judiska familjer att säkerställa att de är consummera tillåtna livsmedel.
Ordet kosher hänvisar mer till det sätt på vilket mat tillagas, snarare än maten själv. Många traditionella judiska livsmedel kanske inte är kosher om de inte är beredda i enlighet med dietriktlinjerna. Omvänt kan många livsmedel som traditionellt kommer från olika religiösa och etniska grupper betraktas som kosher om de hanteras korrekt. Många av reglerna kring en kosher diet härstammar från behovet av att skapa säker matlagning och matlagningspraxis. Även om de flesta av dessa frågor är irrelevanta från och med 2011 på grund av moderna hygien- och sjukvårdsvanor, anses koshermat fortfarande ha många hälsofördelar.