Hvad er en kosher diæt?
Efter en kosher diæt er en tradition baseret på den jødiske lov om Kashrut og indebærer viden om fødevarer, der kan spises af dem, der følger den ortodokse jødiske tro. Kosher fødevarer skal vælges, spises og tilberedes på en bestemt måde i overensstemmelse med jødiske diætlove. Den kosher diæt spises hele året, selvom den bliver særlig vigtig i visse religiøse helligdage. Fødevareprodukter kan være koshercertificerede, hvilket betyder, at de garanteres at følge de mange regler i Kashrut.
Størstedelen af reglerne vedrørende madlavning og forbrug henviser til kødprodukter. Der er et antal dyr, der muligvis ikke forbruges i nogen form, og kun bestemte dele af tilladte dyr kan spises. Landpattedyr skal have kløvede hove og tygge cud for at være berettigede, mens oceaniske arter skal have både skalaer og finner. Alle insekter, amfibier, gnavere og krybdyr er udelukket fra en kosher diæt. Hvis et dyr er forberedt, er alle bLod fra dette dyr skal være fuldstændigt drænet, før det kan certificeres som kosher.
En anden regel om kødforbrug vedrører mejeriprodukter. Mejeri, såsom ost og mælk, kan ikke spises på samme tid som noget kødprodukt. Denne regel er baseret på den traditionelle tro på, at kombination af disse to fødevaregrupper forårsager fordøjelsesproblemer. Endvidere kan ethvert madlavningsudstyr, der er blevet brugt til at tilberede kød, ikke bruges med mejeriprodukter. Denne lov gælder også for ikke-kosher madforberedelsesudstyr og redskaber.
Eventuelle produkter fremstillet med druer, inklusive vin, skal fremstilles af jøder. Hvis de ikke er det, har de ikke tilladelse til at blive konsumeret som en del af en kosher diæt. Traditionelt havde familier langt mere engagement i deres madlavning end de gør i dag. Af denne grund er den kosher -certificeringsproces meget vigtig for at hjælpe jødiske familier med at sikre, at de er conSumende tilladte fødevarer.
Ordet kosher henviser mere til den måde, hvorpå mad tilberedes, snarere end selve mad. Mange traditionelle jødiske fødevarer er muligvis ikke kosher, hvis de ikke er forberedt i overensstemmelse med diætets retningslinjer. Omvendt kunne mange fødevarer, der traditionelt er fra forskellige religiøse og etniske grupper, betragtes som kosher, hvis de håndteres korrekt. Mange af reglerne omkring en kosher diæt stammede fra behovet for at skabe sikker madlavning og madlavningspraksis. Mens de fleste af disse spørgsmål er irrelevante fra 2011 på grund af moderne hygiejne- og sundhedsvaner, anses kosher mad stadig for at have adskillige sundhedsmæssige fordele.