Co je to košerová strava?
Po košerské stravě je tradice založená na židovském zákonu Kašruta a vyžaduje znalosti o potravinách, které mohou jíst ti, kteří sledují pravoslavnou židovskou víru. Košerská jídla musí být vybírána, konzumována a připravena určitým způsobem v souladu s židovskými dietními zákony. Košerová strava se konzumuje po celý rok, i když během některých náboženských svátků se stává zvláště významnou. Potravinářské výrobky mohou být certifikovány kosher, což znamená, že je zaručeno, že dodržují mnoho pravidel Kašrutu.
Většina pravidel týkajících se přípravy a spotřeby potravin se týká masných výrobků. Existuje celá řada zvířat, která nemusí být spotřebována v žádné formě, a mohou být konzumovány pouze konkrétní části povolených zvířat. Pozemní savci musí mít ucpané kopyta a žvýkat Cud, aby byly způsobilé, zatímco oceánské druhy musí mít jak měřítka, tak ploutve. Veškerý hmyz, obojživelníci, hlodavci a plazi jsou vyloučeni z košerové stravy. Pokud je připraveno nějaké zvíře, všechny BLood z tohoto zvířete musí být zcela vyčerpán, než bude certifikován jako košer.
Další pravidlo týkající se spotřeby masa se týká mléčných výrobků. Mléčné výrobky, jako je sýr a mléko, nelze jíst současně jako jakýkoli masový produkt. Toto pravidlo je založeno na tradičním přesvědčení, že kombinace těchto dvou potravinových skupin způsobuje trávicí problémy. Kromě toho nelze u mléčných předmětů použít jakékoli kuchyňské vybavení, které se používá k přípravě masa. Tento zákon se vztahuje také na nekosher přípravovací vybavení a nádobí.
Jakékoli výrobky vyrobené z hroznů, včetně vína, musí být vyrobeny židovými. Pokud tomu tak není, nesmí být povoleno konzumovat jako součást košerové stravy. Rodiny se tradičně měly mnohem větší zapojení do přípravy jídla než dnes. Z tohoto důvodu je proces certifikace Kosher velmi důležitý při pomoci židovským rodinám zajistit, aby byly konf.Síta povolila potraviny.
Slovo Kosher odkazuje spíše na způsob, jakým se jídlo připravuje, spíše než na samotné jídlo. Mnoho tradičních židovských potravin nemusí být košer, pokud nejsou připraveny v souladu s pokyny pro stravu. Naopak, mnoho potravin, které jsou tradičně z různých náboženských a etnických skupin, by mohlo být považováno za košer, pokud je správně zacházeno. Mnoho pravidel obklopujících košerovou stravu pocházelo z potřeby vytvořit bezpečné přípravy potravin a vaření. Zatímco většina z těchto otázek je od roku 2011 irelevantní kvůli moderní hygienické a zdravotní návyky, košerské jídlo se stále považuje za mnoho zdravotních výhod.