Cos'è una dieta kosher?
Seguire una dieta kosher è una tradizione basata sulla legge ebraica di Kashrut e comporta la conoscenza degli alimenti che possono essere mangiati da coloro che seguono la fede ebraica ortodossa. Gli alimenti kosher devono essere selezionati, mangiati e preparati in un certo modo secondo le leggi dietetiche ebraiche. La dieta kosher viene consumata durante tutto l'anno, sebbene diventa particolarmente significativa durante alcune vacanze religiose. I prodotti alimentari possono essere certificati kosher, il che significa che sono garantiti per seguire le molte regole di Kashrut.
La maggior parte delle regole relative alla preparazione e al consumo degli alimenti si riferiscono a prodotti a carne. Esistono numerosi animali che non possono essere consumati in nessuna forma e possono essere mangiate solo parti particolari degli animali consentiti. I mammiferi terrestri devono avere zoccoli clove e masticare per essere ammissibili, mentre le specie oceaniche devono possedere sia scale che pinne. Tutti gli insetti, gli anfibi, i roditori e i rettili sono esclusi da una dieta kosher. Se viene preparato un animale, tutta la BLood da quell'animale deve essere completamente drenato prima che possa essere certificato come kosher.
Un'altra regola relativa al consumo di carne riguarda i prodotti lattiero -caseari. I latticini, come il formaggio e il latte, non possono essere consumati contemporaneamente a qualsiasi prodotto di carne. Questa regola si basa sulla credenza tradizionale che la combinazione di questi due gruppi alimentari provoca problemi digestivi. Inoltre, qualsiasi attrezzatura di cottura che è stata utilizzata per preparare la carne non può essere utilizzata con gli articoli da latte. Questa legge si applica anche alle attrezzature e agli utensili di preparazione alimentare non kosher.
Tutti i prodotti realizzati con uva, incluso il vino, devono essere realizzati dagli ebrei. In caso contrario, non sono autorizzati a essere consumati come parte di una dieta kosher. Tradizionalmente, le famiglie hanno avuto molto più coinvolgimento nella loro preparazione alimentare di quanto non facciano oggi. Per questo motivo, il processo di certificazione kosher è molto importante per aiutare le famiglie ebree a garantire che siano controSuming ha permesso alimenti.
La parola kosher si riferisce più al modo in cui viene preparato il cibo, piuttosto che al cibo stesso. Molti alimenti ebraici tradizionali potrebbero non essere kosher se non sono preparati in conformità con le linee guida dietetiche. Al contrario, molti alimenti che provengono tradizionalmente da diversi gruppi religiosi ed etnici potrebbero essere considerati kosher se gestiti correttamente. Molte delle regole che circondano una dieta kosher hanno avuto origine dalla necessità di creare pratiche di preparazione e cottura di alimenti sicuri. Mentre la maggior parte di questi problemi è irrilevante dal 2011 a causa delle moderne igiene e abitudini sanitarie, il cibo kosher è ancora considerato avere numerosi benefici per la salute.