¿Qué es un kumquat?
Un kumquat es una fruta que se asemeja a una naranja en miniatura. A veces se confunde con una fruta cítrica, pero en realidad pertenece al género fortunella . El Kumquat, también deletreado Cumquat , tiene una piel delgada y dulce con una tarta de carne agria. El Kumquat se puede comer entero, aunque algunos encuentran que su jugoso centro es demasiado agrio.
El kumquat se cultiva en un árbol que tiene apariencia arbustiva y generalmente de 8 a 15 pies (2.4 - 4.5 metros) de alto. El árbol Kumquat tiene hojas verdes oscuras y brillantes y tiene flores blancas. La fruta en sí es ovalada y oblonga o redonda y varía de amarillo dorado a color rojo-naranja rojizo cuando está maduro.
Se cree que el Kumquat es nativo de China, como se describió en la literatura china ya en 1178. El kumquat puede thPor lo tanto, se cultiva en regiones demasiado frías para las frutas cítricas, como la región del té de China, aunque las frutas de regiones más cálidas crecen a un tamaño más grande y saben más dulces.
El Kumquat rara vez se cultiva a partir de la semilla, ya que los árboles no sobreviven mucho en sus propias raíces. En China y Japón, así como en Florida y California, el injerto en la naranja trifoliada produce las mejores plantas. A veces también se injertan en naranja agria y toronja.
Cuatro especies de Kumquat son actualmente aceptadas por sociedades hortícolas y utilizadas para alimentos. El Hong Kong Wild Kumquat ( Fortunella hindsii ) crece en un arbusto espinoso nativo de Hong Kong y áreas adyacentes de China y se reúne allí mientras está en temporada, pero solo se usa decorativamente en otras partes del mundo. El marumi ( fortunella japonica ) Kumquat es amarillo y redondo. El Meiwa ( Fortunella crassifolia ) es posiblemente unhíbrido de los dos y tiene una pulpa más gruesa y dulce. Más común en los Estados Unidos es el Nagami Kumquat en forma de ovalado ( Fortunella Margarita ), que se encuentra en temporada de octubre a enero.
El kumquat a menudo se confirma o se usa para hacer conservas y gelatina. En China, los kumquats a veces se conservan enteros en jarabe de azúcar y se venden en restaurantes como postres, o se conservan en sal y se sirven con la salmuera mezclada con agua caliente para tratar el dolor de garganta. Se puede hacer que un licor Kumquat esté remojando la fruta en un espíritu claro. Los kumquats también se agregan a las ensaladas, así como para hacer mermeladas y salsas.