Hva er en Kumquat?
En kumquat er en frukt som ligner en miniatyroransje. Noen ganger blir det feil av en sitrusfrukt, men tilhører faktisk slekten Fortunella . Kumquat, også stavet cumquat , har en tynn, søt hud med et syrlig, sur kjøtt. Kumquat kan spises hel, selv om noen synes at det saftige sentrum er for sur.
Kumquat dyrkes på et tre som er busk i utseende og vanligvis omtrent 8 til 15 fot (2,4 - 4,5 meter) høy. Kumquat -treet har mørke, blanke grønne blader og bærer hvite blomster. Frukten i seg selv er oval og avlang eller rund og spenner fra gylden gul til rødoransje i fargen når den er moden.
Kumquat antas å være hjemmehørende i Kina, slik det ble beskrevet i kinesisk litteratur allerede i 1178. Kumquat -trær krever en varm sommer for å vokse, men tåler 10 til 15 grader av frost uten skader og inngår en periode med vinter sovesal som kan vare i flere uker med varmere vær. Kumquat kan thDerfor dyrkes i regioner for kaldt for sitrusfrukter, for eksempel te -regionen i Kina, selv om frukt fra varmere regioner vokser til en større størrelse og smaker søtere.
Kumquat dyrkes sjelden fra frø, ettersom trærne ikke overlever lenge på sine egne røtter. I Kina og Japan, så vel som Florida og California, produserer dem på den trifoliate oransje de beste plantene. De blir også noen ganger podet på sur oransje og grapefrukt.
Fire arter av Kumquat aksepteres for tiden av hagebrukssamfunn og brukes til mat. Hong Kong Wild Kumquat ( Fortunella Hindsii ) vokser på en tornete busk innfødt til Hong Kong og tilstøtende områder i Kina og er samlet der mens i sesongen, men bare brukt dekorativt i andre deler av verden. Marumi ( Fortunella japonica ) kumquat er gul og rund. Meiwa ( Fortunella crassifolia ) er muligens enHybrid av de to og har en tykkere, søtere masse. Vanligvis i USA er den ovale formede Nagami Kumquat ( Fortunella Margarita ), som er i sesong fra oktober til januar.
Kumquat er ofte kandisert eller brukt til å lage konserver og gelé. I Kina er Kumquats noen ganger bevart hel i sukkersirup og selges på restauranter som desserter, eller bevart i salt og servert med saltlaken blandet med varmt vann for å behandle sår hals. En Kumquat -likør kan gjøres å suge frukten i en klar ånd. Kumquats blir også lagt til salater, samt brukt til å lage marmelader og sauser.