Hvad er en kumquat?
En kumquat er en frugt, der ligner en miniatyr orange. Det er undertiden forkert for en citrusfrugt, men hører faktisk til slægten Fortunella . Kumquat, også stavet cumquat , har en tynd, sød hud med en tærte, surt kød. Kumquat kan spises hel, skønt nogle finder, at det saftige center er for surt.
Kumquat dyrkes på et træ, der er busket i udseende og normalt ca. 8 til 15 fod (2,4 - 4,5 meter) høj. Kumquat -træet har mørke, blanke grønne blade og bærer hvide blomster. Selve frugten er oval og aflang eller rund og spænder fra gylden gul til rødlig-orange i farve, når den er moden.
Kumquat antages at være hjemmehørende i Kina, som det blev beskrevet i kinesisk litteratur allerede i 1178. Kumquat -træer kræver en varm sommer for at vokse, men kan modstå 10 til 15 grader frost uden skade og gå ind i en periode med vinterdvale, der kan vare i flere ugers varmt vejr. Kumquat kan thDerfor dyrkes i regioner for kolde til citrusfrugter, såsom te -regionen i Kina, selvom frugter fra varmere regioner vokser til en større størrelse og smager sødere.
Kumquat dyrkes sjældent fra frø, da træerne ikke overlever længe på deres egne rødder. I Kina og Japan såvel som Florida og Californien producerer podning af dem på den trifolierede orange de bedste planter. De podes også undertiden på sur orange og grapefrugt.
Fire arter af Kumquat accepteres i øjeblikket af gartnerisamfund og bruges til mad. Hong Kong Wild Kumquat ( Fortunella Hindsii ) vokser på en tornede busk, der er hjemmehørende i Hong Kong og tilstødende områder i Kina og er samlet der, mens han er i sæsonen, men kun bruges dekorativt i andre dele af verden. Marumi ( Fortunella Japonica ) Kumquat er gul og rund. Meiwa ( Fortunella crassifolia ) er muligvis enHybrid af de to og har en tykkere, sødere papirmasse. Mest almindeligt i USA er den ovale formede Nagami Kumquat ( Fortunella Margarita ), der er i sæson fra oktober til januar.
Kumquat er ofte kandiseret eller brugt til at foretage konserver og gelé. I Kina bevares Kumquats undertiden hele i sukker sirup og sælges på restauranter som desserter, eller bevares i salt og serveres med saltvand blandet med varmt vand til behandling af ondt i halsen. En kumquat -likør kan fremstilles med at blødgøre frugten i en klar ånd. Kumquats føjes også til salater samt bruges til at fremstille marmelader og saucer.