Co je to kumquat?

Kumquat je ovoce, které se podobá miniaturní pomeranči. Někdy se to mýlí za citrusové ovoce, ale vlastně patří k rodu Fortunella . Kumquat, také hláskoval cumquat , má tenkou, sladkou kůži s koláčem, kyselou maso. Kumquat může být konzumován celek, i když někteří považují jeho šťavnaté střed za příliš kyselé. Strom kumquat má tmavé, lesklé zelené listy a nese bílé květy. Samotné ovoce je oválné a podlouhlé nebo kulaté a pohybuje se od zlatě žluté po červeno-oranžové barvy, když je zralé.

Kumquat je považován za původem z Číny, protože byla popsána v čínské literatuře již v roce 1178. Kumquat stromy vyžadují růst teplého léta, ale vydrží 10 až 15 stupňů mrazu bez zranění a vstoupit do období zimní dormanty, které může trvat několik týdnů teplejšího počasí. Kumquat může thProto se pěstuje v regionech příliš chladný pro citrusové plody, jako je čajová oblast v Číně, ačkoli ovoce z teplejších oblastí rostou na větší velikost a chuť sladce.

Kumquat je zřídka pěstován ze semen, protože stromy nepřežívají dlouho na svých vlastních kořenech. V Číně a Japonsku, stejně jako na Floridě a Kalifornii, je roubování na trifoliate oranžové produkuje nejlepší rostliny. Někdy jsou také roubovány na kyselou oranžovou a grapefruitu.

Čtyři druhy kumquat jsou v současné době přijímány zahradnickými společnostmi a používají se pro jídlo. Hongkongský divoký kumquat ( Fortunella hindsii ) roste na trnité keři pocházející z Hongkongu a sousedních oblastí Číny a je tam shromažďován v sezóně, ale používá se pouze dekorativně v jiných částech světa. Marumi ( Fortunella japonica ) Kumquat je žlutý a kulatý. Meiwa ( Fortunella crassifolia ) je možná aHybrid těchto dvou a má silnější, sladší buničinu. Nejběžnější ve Spojených státech je oválný nagami kumquat ( Fortunella Margarita ), která je v sezóně od října do ledna.

Kumquat je často kandovaný nebo používán k výrobě konzervování a želé. V Číně jsou kumquats někdy zachováváni celkem v cukrovém sirupu a prodávají se v restauracích jako dezerty, nebo jsou konzervovány v soli a podávají se s solností smíchanou s horkou vodou, aby léčily bolest v krku. Likér Kumquat může být vyroben namočením ovoce v jasném duchu. Kumquats se také přidávají do salátů a také se používají k výrobě marmelád a omáček.